Неочікувано: 4 способи, як можна використовувати кетчуп у кулінарії
Кетчуп є класичним доповненням до бургерів та картоплі фрі, але ти можеш отримати ще більше від цього пікантного соусу.
Ось чотири способи приготування кетчупу, про які ти навіть могла не здогадуватися. Від класичного соусу до глазурі – спробуй ті, які тобі сподобаються найбільше.
Глазур
Змішай кетчуп з червоним винним оцтом, порошком карі та медовою гірчицею, щоб заправити лосося на грилі. Або змішай його з бальзамічним оцтом, щоб приготувати супершвидку глазур для смаженого м’яса.
Соус для барбекю
Щоб зробити соус для м’яса на грилі солодким і гострим, додай мелений перець чилі та мед. Або змішай рівні частини кетчупу та персикового варення з невеликою кількістю лимонного соку, щоб приготувати чарівний соус для реберець. А свинина на шампурах смакуватиме ще більше, якщо ти покриєш її соусом з кетчупу, яблучного оцту, гострого соусу з перцю та солодкого компоненту, наприклад, патоки.
Маринад
І кетчуп, і томатний соус часто розглядаються як основа маринаду для м'яса. Це пов'язано з тим, що кислотна природа томатів пом'якшує м'ясо, розщеплюючи жорсткі волокна і дозволяючи м'ясу утримувати більше вологи – іншими словами, робить його ніжним і соковитим! Щоб приготувати власний маринад для м'яса, змішай кетчуп з цибулею, оцтом та вустерським соусом і маринуй до восьми годин.
Карамельна скоринка
Використовуй кетчуп для приготування смачної курки без зайвого клопоту. Солодкість соусу підсилює карамелізацію, а кислотність розщеплює м'ясні волокна і робить м'ясо ніжним. Для швидкої вечері в будній день полий курячі грудки сумішшю з кетчупу, зелені, оливкової олії та подрібненого часнику і готуй, поки м'ясо не стане хрустким ззовні, але соковитим всередині.
Читай, що таке агар-агар і як його застосовувати в кулінарії.