Незвичний паштет із печінки й кисло-солодкого ягідного желе

Здавалося б, "паштет із печінки й кисло-солодкого ягідного желе" звучить досить незвично. Утім, це нереально смачно. За словами авторки рецепту намазки, фудблогерки katia_cooking_, це найсмачніше поєднання ever, яке буде пасувати до свіжого хрумкого хліба.

Сезон акційних пропозицій відкрито! Заходь у найближчий маркет NOVUS або у мобільний застосунок NOVUS та обирай улюблені продукти за вигідними цінами.

рекламна інформація

Паштет із печінки й кисло-солодкого ягідного желе – рецепт

Інгредієнти:

Для паштету:

• 2 цибулини
• 1 морквина
• 500 г курячої печінки
• 20 г вершкового масла
• сіль та чорний мелений перець
• 200 мл вершків 10-15%

Для ягідного желе:

• 5 г желатину
• 25 мл води
• 200 г будь-яких ягід (найкраще підходять чорна смородина журавлина та вишня)
• 100 мл води
• 15 г цукру

Приготування:

1. Паштет. Цибулю та моркву обсмажуємо на олії до золотистого кольору. Окремо до готовності смажимо промиту печінку (10 хвилин). У кінці додаємо сіль, перець, вершкове масло та перемішуємо. Повертаємо цибулю з морквою, заливаємо вершками, перемішуємо і тушкуємо під кришкою 10 хвилин на маленькому вогні. Перебиваємо блендером до однорідної маси та кладемо у зручну ємність.
2. Ягідне желе. Желатин заливаємо холодною водою на 15 хвилин. Свіжі або розморожені ягоди з водою та цукром доводимо до кипіння та варимо декілька хвилин. Перетираємо через сито, додаємо розтоплений желатин та перемішуємо. Трішки охолоджуємо та виливаємо зверху на паштет.
3. Ставимо у холодильник намазку до повного застигання желе.

 

 

Нагадаємо, раніше Люкс радив також приготувати популярну намазку з баклажанів - бабагануш.