Обід після свят: рецепт гарбузового супу з грибами

Супів на основі гарбуза існує безліч, але цей варто спробувати через поєднання з грибами, що робить його особливо смачним. Першу страву можна зробити більш насиченою і густою, якщо додати вершки.

Подавай цей суп з гарбуза та грибів з хрумкими грінками або тостами. Обов’язково насолоджуйся ним, поки він гарячий!

Рецепт гарбузового супу з грибами

Інгредієнти:

• 800 г гарбуза
• 300 г картоплі
• 250 г грибів
• 1 маленька цибуля
• 1 л овочевого бульйону
• оливкова олія Extra Virgin за потребою
• сіль, перець і петрушка до смаку
• 2 зубчики часнику

Приготування:

1. Помісти нарізаний шматочками гарбуз разом із нарізаною кубиками картоплею і подрібненою цибулею у велику товстостінну каструлю. Приправ олією сіллю, перцем і обсмаж на сильному вогні кілька хвилин. Залий гарячим овочевим бульйоном та вари на слабкому вогні близько 10 хвилин.
2. Тим часом підрум'янь нарізані шматочками гриби на сковороді з часником та олією. Приправ сіллю та перцем і додай посічену петрушку. Як тільки це буде зроблено, поклади в каструлю з гарбузом 1/3 грибів і готуй ще 5 хвилин.
3. Все перемішай до одержання бархатистої консистенції. Додай у суп більшу частину грибів, що залишилися, і перемішай.
4. Подавай суп у супових тарілках, поклавши зверху трохи обсмажених грибів і посічену петрушку.

А на вечерю можна приготувати смачний макаронник з сиром.