Оце так смакота: закриваємо кабачково-баклажанну ікру на зиму

Кабачково-баклажанна ікра на зиму – це справжня знахідка для тих, хто любить незвичну консервацію. Вона добре поєднується з хлібом, м'ясом і картопляними стравами.

Якщо ти вже закрила кабачкову ікру, то не зайвим буде спробувати та цю оригінальну кабачково-баклажанну ікру за рецептом Люкс. Вона стане гарним гарніром до м’яса або закускою разом з іншою консервацією. Готуй і смакуй!

Рецепт кабачково-баклажанної ікри на зиму

Інгредієнти:

  • 2 кабачки
  • 2 баклажани
  • 3 помідори
  • 4 зубчики часнику
  • 1 гострий перець
  • 1 пучок зелені
  • сіль
  • мелений перець
  • 1 ст. л. цукру
  • 2 ст. л. оцту
  • 50 мл олії

Приготування:

  1. Овочі помий і почисть. Почищені кабачки та баклажани наріж невеликими кубиками. Цибулю дрібно наріж.
  2. Помідори поклади в кип’яток на 1 хвилину, потім почисть їх від шкірки і наріж шматочками. Гострий перець почисть від насіння і наріж кільцями.
  3. У великій сковороді розігрій олію і виклади в неї нарізані овочі. Готуй, періодично помішуючи, 15-20 хвилин. Потім посоли, поперчи, додай цукор, нарізану зелень, часник, перемішай і через кілька хвилин вимкни вогонь.
  4. Овочеву суміш подрібни блендером до однорідної маси, додай оцет і перемішай.
  5. Розклади овочеву масу у простерилізовані банки і накрий кришками. Постав їх у каструлю з гарячою водою і стерилізуй після закипання 10-15 хвилин.
  6. Потім банки герметично закрий кришками, переверни догори дном, закутай і залиш до повного остигання.

Також ми розповідали, як приготувати смачні огірки в аджиці на зиму.