Паста з креветками у вершковому соусі – ніжна італійська класика для 8 березня

Паста з креветками у вершковому соусі – ніжна, ароматна страва з морепродуктами, яку можна приготувати швидко, але вона виглядає дуже ефектно. Вершковий соус підкреслює солодкуватий смак креветок, а часник і пармезан додають глибини. Така паста підійде і для звичайної вечері, і для невеликої святкової нагоди.

Рецепт пасти з креветками

Інгредієнти:

• 300 г пасти (фетучині, спагеті або тальятеле)
• 300 г очищених креветок
• 200 мл вершків (20-30%)
• 2 зубчики часнику
• 30 г вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 40 г тертого пармезану
• 1 столова ложка лимонного соку
• сіль – за смаком
• чорний перець – за смаком
• жменя подрібненої петрушки

Покрокове приготування:

1. Звари пасту в підсоленій воді до стану al dente згідно з інструкцією на упаковці. Залиш 50 мл води від варіння.
2. На сковороді розігрій оливкову олію та вершкове масло. Додай подрібнений часник і готуй 30 секунд. Додай креветки й обсмажуй 2-3 хвилини до рожевого кольору. Переклади їх на тарілку.
3. У ту саму сковороду влий вершки. Доведи до легкого кипіння, додай лимонний сік, сіль і перець.
4. Всип тертий пармезан і перемішай до загущення соусу.
5. Поверни креветки в соус, додай готову пасту та трохи води від варіння для потрібної консистенції. Перемішай.
6. Посип свіжою петрушкою та, за бажанням, додатковим пармезаном. Подавай одразу.

Варіанти доповнення:

• додай жменю свіжого шпинату;
• використай томати чері для легкої кислинки;
• заміни частину вершків білим вином;
• додай щіпку мускатного горіха для аромату.

А ще тобі сподобаються італійські ньокі з лимоном.