Пиріг із цукіні та рикотою за рецептом Даші Кацуріної

Українська рестораторка Даша Кацуріна вже показувала, як готує іспанську тортилью, а цього разу вона поділилася рецептом пирога з кабачком і цукіні на листковому тісті.

Пиріг із цукіні та рикотою, який готує вдома Даша Кацуріна

Калорійність: приблизно 280–320 ккал на порцію.
Час приготування: близько 35–40 хвилин.
Складність: легко.

Інгредієнти

• Листкове тісто — 1 пласт;
• Рикота — приблизно 400 г;
• Зелений цукіні — 1 шт.;
• Жовтий цукіні — 1 шт.;
• Лимон — 1 шт.;
• Свіжий базилік — жменя;
• Часник — 1–2 зубчики;
• Пармезан;
• Яйце — 1 шт.;
• Оливкова олія;
• Сіль і чорний перець.

Спосіб приготування

1. Цукіні наріж овочечисткою на дуже тонкі довгі стрічки. Додай трохи оливкової олії та солі й перемішай руками.
2. Рикоту змішай із соком та цедрою лимона, чорним перцем і подрібненим базиліком.
3. Виклади листкове тісто на пергамент і зроби по краях невеликі бортики. Середину щедро змасти рикотовою начинкою.
4. Зверху виклади стрічки цукіні. Між шарами додай тоненькі слайси часнику.
5. Краї тіста змасти збитим яйцем, а пиріг присип тертим пармезаном.
6. Випікай при 220 градусах близько 20 хвилин, поки краї не стануть пишними та золотистими. Перед подачею можна додати ще свіжого базиліку або скропити ароматною оливковою олією.

Читай також, що можна приготувати з баклажанами.