29 серпня, 18:33
Пиріг-перекладанець з горіховою начинкою — що спекти на Горіховий Спас
Сьогодні, 29 серпня, в Україні відзначають останній із трьох Спасів — Горіховий. Радимо доєднатися до свята і приготувати справжній український пиріг-перекладенець за рецептом української кулінарки Дарії Цвєк.
Перекладанець з горіхами — це смачний десерт, який складається з тонких і хрустких шарів, з'єднаних джемом і начинкою з горіхів. Цей смачний пиріг з книги "Солодке печиво" Дарії Цвєк буде чудовим додатком до святкового столу на Горіховий Спас.
Випічка на Горіховий Спас: готуємо хрумкі горіхові коржики
Дивіться також
Інгредієнти:
Для тіста:
- 750 г борошна
- 1 склянка молока
- 100 г вершкового масла або маргарину
- 4 яєчні жовтки
- 100 г цукру
- 50 г свіжих дріжджів
- 10 г ванільного цукру
- щіпка солі
Для начинки:
- 150 г мелених горіхів
- 100 г товчених білих сухарів
- 150 г цукру
- 2 яєчні білки
- 500 г джему
Для змащування:
- 2 яєчні білки
- 50 г цукру
- 50 г посічених горіхів
Приготування:
- Дріжджі треба розвести у теплому молоці з 1 ст. л. цукру і залишити бродити на 15 хвилин у теплому місці.
- Масло або маргарин посічи з борошном, зроби заглиблення, влий дріжджову суміш, додай жовтки, розітри з цукром, ваніліном, сіллю і заміси однорідне тісто. Накрий рушником і залиши, щоб підійшло, на 1 годину.
- Для начинки змішай мелені горіхи, сухарі, цукор і білки до однорідної маси.
- Потім перемішай тісто, розділи на три частини і розкачай в однакові коржі. Деко застели пергаментом, змасти жиром, виклади перший корж, поколи його виделкою і змасти начинкою. Накрий другим коржем, також поколи виделкою і змасти будь-яким джемом. Накрий третім коржем, поколи виделкою, змасти білками, посип цукром і посіченими горіхами.
- Випікай у гарячій духовці протягом 45 хвилин при температурі 200 градусів. Обережно зніми з дека, щоб не обпектися, і подавай до столу!