Пиріг з черешнею та кремом – простий десерт, який дарує відчуття свята

Щойно на прилавках з’явилися перші черешні, як ми біжимо до тебе з чудовим рецептом святкового пирога. Хоч готується він просто і легко, але точно потішить гостей як своїм виглядом, так і смаком. Хрумке пісочне тісто, повітряний білковий крем і кисло-солодка черешня створюють чудовий тандем!

Рецепт пирога з черешнями

Інгредієнти:

Для тіста:

• 400 г борошна
• 250 г вершкового масла
• 2 ч. л. розпушувача
• 3 ст. л. цукрової пудри
• 5 жовтків

Для білкового крему:

• 5 білків
• 200 г цукру
• 15 г ванільного цукру
• 30 г крохмалю
• щіпка солі
• 500 г черешні або вишні

Приготування:

1. Приготуй пісочне тісто. Відділи жовтки від білків. У борошно додай розпушувач і перемішай. Також додай шматочки холодного вершкового масла, обваляй їх у борошні та натри на велику терку.
2. Руками перетри борошно з маслом у крихту. Додай цукрову пудру, жовтки та перемішай ложкою. Руками виміси однорідне, м’яке тісто.
3. Розділи його на дві частини – більшу і меншу. Частини поклади в окремі пакети та відправ в морозильну камеру на 1,5 години.
4. Потім дістань більшу частину тіста та натри на великій терці. Форму розміром 28х19 см застели пергаментом. Рівномірно розподіли тісто по дну форми та злегка притисни його. Випікай при температурі 190 градусів 15-20 хвилин. Дай готовому коржу остигнути.
5. Білки збий з щіпкою солі до пишної маси. Додавай по 1 столовій ложці цукру, не припиняючи збивати. Наприкінці додай ванільний цукор і збивай до стійких піків. Потім насип крохмаль і перемішай ложкою до однорідності.
6. Білкову масу виклади на спечений корж, розрівняй лопаткою, злегка притискаючи білок до коржа.
7. Черешні помий, обсуши та видали кісточки. Розклади їх на білкову масу. Меншу частину тіста дістань з морозилки, натри на велику терку і розподіли його зверху на черешні.
8. Випікай корж у розігрітій до 190 градусів духовці 45 хвилин. Дай готовому пирогу охолонути у формі. Потім дістань, наріж порційно і подавай до столу!

Дивися відео, як приготувати пиріг з черешнею:

Десертів мало не буває, тому радимо тобі приготувати пишний і смачний пиріг з ревенем. Не відірватися!