Пісний кекс, який виходить пухкішим за класичний

Цей пісний апельсиновий кекс – чудовий приклад того, що піст не означає відмову від солодкого. Навпаки – це можливість відкрити нові поєднання та насолодитися легкими домашніми солодощами.

Приготований без яєць, молока та вершкового масла, лише з простих інгредієнтів – води та свіжовичавленого апельсинового соку – він виходить пухким, соковитим і насиченим цитрусовим ароматом.

Його текстура залишається м’якою навіть через кілька днів, а яскравий апельсиновий смак робить його ідеальним доповненням до кави або чаю. Це легкий домашній десерт, який повністю відповідає настрою посту й сподобається навіть тим, хто не дотримується обмежень.

Рецепт пісного апельсинового кекса

Інгредієнти:

• 150 г цукру
• 200 мл теплої води
• 200 мл свіжовичавленого апельсинового соку
• 100 мл олії
• 300 г борошна
• цедра 1 апельсина
• 1 пакетик розпушувача

Для глазурі (за бажанням):

• 100 г цукрової пудри
• 2 ст. л. апельсинового соку

Приготування:

1. Збий цукор із теплою водою та апельсиновим соком міксером до повного розчинення. Додай олію та продовжуй змішувати.
2. Поступово всипай просіяне борошно, щоб отримати однорідне тісто без грудочок. Додай цедру апельсина та розпушувач.
3. Вилий тісто у змащену й присипану борошном форму діаметром близько 22 см.
4. Випікай у духовці при 170°C приблизно 40 хвилин. Перевір готовність зубочисткою – вона має виходити сухою.
5. Після охолодження посип кекс пудрою або полий глазур’ю.
6. Для глазурі змішай цукрову пудру з апельсиновим соком до густої консистенції. Якщо глазур занадто рідка – додай пудру, якщо густа – трохи соку. Полий кекс ложкою.

Важливо знати: оскільки кекс без яєць, він не сильно піднімається під час випікання. Висота залежить від форми. У високій формі він буде вищим, але може потребувати трохи більше часу в духовці.

Спробуй також рогалики з яблучним повидлом, які підійдуть для посту.