Полуничне варення "П’ятихвилинка" – найпростіший спосіб законсервувати ягоду

"П’ятихвилинка" – це найшвидше і найлегше полуничне варення, в якому ягоди зберігають форму, смак і колір. Завдяки короткій термічній обробці полуниця залишається ніжною й ароматною, а сироп – не надто густим, але насиченим. Ідеальне для тонких млинців, вафель, тостів або просто до чаю з ложки.

Рецепт полуничного варення "П’ятихвилинка"

Інгредієнти (на ~1,5 л варення):

• 1 кг стиглої полуниці
• 800 г цукру
• 1 ст. л. лимонного соку (або 1/2 ч. л. лимонної кислоти)

Приготування:

1. Полуницю перебери, помий, обсуши і видали плодоніжки. Великі ягоди розріж навпіл.
2. Уклади шарами з цукром у широку каструлю, залиш на 3-4 години або на ніч, щоб пустила сік.
3. Потім додай лимонний сік. Постав на середній вогонь, доведи до кипіння. Знімай піну.
4. Провари рівно 5 хвилин з моменту закипання, акуратно струшуючи каструлю, щоб не мішати ягоди ложкою. Повтори варіння ще 1-2 рази.
5. Гарячим розлий варення у стерильні банки, одразу закрути кришками. Переверни догори дном і укутай до охолодження.

Читай, як приготувати дуже смачний конфітюр з полуниці.