Густе варення з полуниці – намащуй на тости та булочки
Готуємося за закруток!
Як приготувати ароматне получне варення / Джерело: bbc.co.uk
Це полуничне варення щільне, ароматне, з насиченим ягідним смаком і мінімумом рідини. Підходить для намазування на тост, начинки до млинців, тартів чи тістечок. Завдяки лимонному соку зберігає гарний колір і не залипає.
Щоб перевірити готовність: капни варення на холодну тарілку – якщо крапля не розтікається й тримає форму, можна закривати.
Рецепт варення з полуниці
Інгредієнти:
- Полуниця – 1 кг (стигла, міцна)
- Цукор – 800 г
- Лимонний сік – 1 ст. л.
- За бажанням: пектин – 5-7 г (якщо хочеш дуже щільне варення)
Приготування:
- Полуницю перебери, видали плодоніжки, добре промий і висуши. Якщо ягоди великі – поріж навпіл або на четвертинки.
- Засип ягоди цукром, додай лимонний сік. Залиш на 3-4 години або на ніч, щоб пустила сік.
- Потім постав на середній вогонь. Доведи до кипіння, знімаючи піну. Увари на слабкому вогні 30-40 хвилин, періодично помішуючи. Якщо хочеш швидше – готуй у кілька етапів по 15 хвилин із перервами на повне охолодження.
- Якщо використовуєш пектин – додай його наприкінці за інструкцією.
- Гаряче варення розклади в стерильні банки, закрути, переверни догори дном і утепли до охолодження.
Читай, як приготувати дуже смачний конфітюр з полуниці.