Повітряна, ніби хмаринка, сирна запіканка з полуницею: ідеальна для вихідного чаювання

Ця сирна запіканка – справжня хмаринка на твоїй тарілці: легка, повітряна й така ніжна, що тане від першого шматочка. Соковита полуниця додає свіжої ягідної нотки та робить десерт по-літньому яскравим. Ідеальний варіант для повільного ранку, затишного чаювання або солодкої паузи посеред дня. Мінімум інгредієнтів – максимум задоволення.

Сирна запіканка – рецепт:

Інгредієнти:

• Кисломолочний сир 5% — 700 г
• Яйця — 4 шт
• Манка — 3 ст. л
• Цукор — 5 ст. л.
• Полуниця — 200 г
• Вершкове масло + манка – для змащування

Спосіб приготування:

1. Відділяємо білки від жовтків. Сир викладаємо у миску, додаємо цукор, манку та жовтки. Перебиваємо блендером до гладкої, однорідної маси.
2. Білки окремо збиваємо до пишної, стійкої піни й обережно, у кілька етапів, вводимо в сирну масу, зберігаючи повітряність.
3. Форму для випікання змащуємо маслом та присипаємо манкою. Перекладаємо масу у форму для запікання. Зверху викладаємо полуницю, розрізану навпіл або в формі сердечка.
4. Відправляємо в розігріту до 180-190 °C духовку на ~50-60 хвилин, поки запіканка не підніметься. Після випікання запіканку одразу не дістаємо, відкриваємо дверцята і даємо постояти хвилин 20. Після чого вона може трішки опасти, але це нормально, вона все одно залишиться повітряною.

Не прогав: налисники "Рафаело" – ніжний десерт із кокосовою начинкою.