Налисники "Рафаело" – ніжний десерт із кокосовою начинкою

Налисники "Рафаело" – це тонкі млинці з ніжною кремовою начинкою на основі кисломолочного або вершкового сиру з додаванням кокосової стружки. Назва відсилає до знайомого смаку популярних цукерок, адже поєднання кокосу та делікатної кремової текстури створює подібне відчуття. Такий десерт можна подавати охолодженим або злегка підрум’яненим на сковороді.

Рецепт налисників "Рафаело"

Інгредієнти (на 10-12 налисників):

Для млинців:

• Яйця – 2 шт.
• Молоко – 500 мл
• Борошно пшеничне – 180 г
• Цукор – 1 ст. л.
• Сіль – дрібка
• Олія – 2 ст. л.

Для начинки:

• Кисломолочний сир (5-9%) – 300 г
• Цукрова пудра – 3-4 ст. л.
• Кокосова стружка – 40 г
• Вершки 20-30% або густий йогурт – 2-3 ст. л.
• Ванільний цукор – 1 ч. л.
• Мигдаль (за бажанням) – 30 г

Покрокове приготування:

1. Збий яйця з цукром і сіллю. Додай молоко та перемішай. Поступово всипай борошно, щоб не утворилися грудочки. Влий олію та ще раз перемішай.
2. Розігрій сковороду на середньому вогні, злегка змасти олією. Наливай тонкий шар тіста й смаж 50-60 секунд з одного боку та 40-50 секунд з іншого до золотистого кольору. Складай млинці стопкою.
Реклама
3. Сир перетри через сито або перебий блендером до кремової текстури. Додай цукрову пудру, ванільний цукор, вершки та кокосову стружку. Перемішай. Якщо використовуєш мигдаль – почисть його, подрібни та додай у масу.
4. Виклади 1-2 ст. л. начинки на край млинця, загорни краї всередину та скрути рулетом.
5. Постав у холодильник на 30-60 хвилин для стабілізації начинки або швидко обсмаж на сухій сковороді до легкої золотистості.

Поради:

1. Для більш вираженого кокосового смаку частину вершків можна замінити кокосовим молоком.
2. Якщо сир вологий – відтисни зайву рідину через марлю.
3. Подавати можна з білим шоколадом, додатковою кокосовою стружкою або ягодами.

Ти також захочеш спробувати ідеальні млинці з сиром.