Проста і швидка паска від Євгена Клопотенка – вдається у кожного
Шукаєш перевірений рецепт паски, щоб вразити всіх своїми кулінарними вміннями на Великдень? Що ж, тоді тобі точно потрібен цей рецепт паски від українського шеф-кухаря і ресторатора Євгена Клопотенка.
Великодня паска за рецептом Євгена Клопотенка виходить швидше і простіше за класичну, бо готується на сухих дріжджах. Нехай тебе не лякає заміна інгредієнта! Пасочки добре піднімуться, будуть пишними та м’якими. Отримаєш максимальну насолоду і від процесу, і від частування!
Які б не були часи, та важко уявити Великдень без приготування пасок. Тому і я дам вам новий рецепт – будемо готувати домашні паски на сухих дріжджах. Це доволі швидка паска, а рецепт максимально простий. Готуйте та частуйте близьких смачним великоднім хлібом до свят! – каже Євген Клопотенко.
Рецепт паски від Євгена Клопотенка
Інгредієнти:
Тісто:
- 500 г пшеничного борошна
- 12 г сухих дріжджів
- 50 г цукру
- 50 г вершкового масла
- 230 г гуслянки (суміш айрана з молоком)
- 7 жовтків
Наповнювач:
- 180 г родзинок
- 80 г цукру
- 80 г вершкового масла
Приготування:
- У велику миску насип 500 г пшеничного борошна. Додай 12 г сухих дріжджів і перемішай. Додай 50 г цукру та 50 г м’якого вершкового масла.
- Влий 230 мл гуслянки. Якщо немає цього кисломолочного продукту, використай суміш молока з айраном або сметану.
- Відділи 7 яєчних жовтків і додай у миску. Все ретельно перемішай спочатку ложкою, а потім вимішуй руками приблизно 15-20 хвилин.
- Для наповнювача в іншій мисці змішай 180 г родзинок із 80 г цукру та 80 г м’якого вершкового масла. Перемішай та додай у тісто. Розмішай, аби рівномірно розподілити.
- Накрий тісто харчовою плівкою та постав в тепле місце на 40-50 хвилин. Потім обімни тісто та розклади по формах, змащених вершковим маслом. Виклади десь на 3/4 об’єму кожної форми. Залиш для підйому ще на 40 хвилин.
- Увімкни духовку розігріватися до температури 165 градусів. Коли вона розігріється, постав на дно форму із гарячою водою.
- Відправ форми із пасками у духовку та випікай протягом 30-35 хвилин. Готовим паскам дай трохи охолонути у формах і прикрась до смаку.
Дивися відео, як Євген Клопотенко готує паску:
Також спробуй паску "Святкову" від Дарії Цвєк, відомої української кулінарки.