Просто, але вишукано: святковий рулет з куркою, грибами та шпинатом у листковому тісті

Цей рулет з куркою, грибами та шпинатом – ідеальна страва для святкового столу або особливого обіду. Листкове тісто утворює хрустку золотисту скоринку, а всередині – ніжна начинка з курки, обсмажених грибів і свіжого шпинату. Такий м'ясний рулет легко нарізати на порційні шматочки, і він завжди виглядає ефектно.

Рецепт рулету з куркою, грибами та шпинатом

Інгредієнти (на 4-6 порцій):

Для начинки:

• куряче філе – 300-350 г
• печериці або інші гриби – 200 г
• шпинат свіжий – 100 г
• цибуля – 1 шт.
• часник – 1 зубчик
• оливкова олія або вершкове масло – 1-2 ст. ложки
• сіль, перець, улюблені спеції – за смаком
• тертий твердий сир (гауда, чедер) – 50 г

Для рулету:

• листкове тісто – 1 упаковка (300-400 г)
• яйце – 1 шт. (для змащування)

Приготування:

1. Наріж курку маленькими кубиками, гриби та цибулю – дрібно. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю до прозорості.
2. Додай нарізані гриби, готуй до випаровування рідини. Додай курку, посоли, поперчи, приправ спеціями. Смаж до готовності курки.
3. Додай подрібнений часник і шпинат, прогрій 1-2 хвилини. Зніми з вогню, остуди трохи, додай тертий сир.
4. Розкатай листкове тісто в прямокутник приблизно 25×35 см. Виклади начинку рівним шаром, залишивши 2 см від країв.
5. Акуратно згорни тісто в рулет, защипни краї. Виклади рулет на деко, застелене пергаментом.
6. Змасти яйцем:
7. Збий яйце й змасти поверхню рулету для красивої золотистої скоринки. Можеш зробити надрізи або прикрасити решіткою з тіста зверху.
8. Запікай у розігрітій духовці при 180°C 25-30 хвилин, поки рулет не стане рум’яним і хрустким.
9. Дай рулету трохи охолонути (5-10 хвилин), наріж порційно. Подавай із соусом (йогуртовий, часниковий або сметанний).

Поради для святкового вигляду:

• Можна посипати рулет кунжутом або маком перед випіканням.
• Зробити декоративні надрізи або листочки з тіста для прикраси.
• Для ніжнішого смаку начинку можна змішати з ложкою вершкового сиру.

А ще радимо приготувати листковий пиріг із карамелізованою цибулею та сиром.