Пряний гарбузовий крем-суп із сиром із блакитною пліснявою – твій фаворит осіннього меню

Жовтень – той самий момент для ароматного гарбузового супу. За рецептом фудблогерки Ілони Шевчук він виходить кремовим, ніжним і дуже затишним, а приготування не потребує багато часу. Для подачі додаємо насіння, грінки та багато сиру з блакитною пліснявою.

Гарбузовий крем-суп – рецепт

Час приготування: 40 хвилин.
Складність: легко.
Калорійність: приблизно 180–220 ккал на порцію без додаткового сиру та грінок.

Інгредієнти:

• 1 невеликий гарбуз
• 100 г сиру із блакитною пліснявою
• 1 велика цибулина або 2 середні
• 2 зубчики часнику
• 2–3 картоплини
• вершкове масло
• овочевий або будь-який інший бульйон
• 100–150 мл вершків
• насіння для подачі
• сіль, перець

Спосіб приготування:

1. У каструлі з товстим дном розтоплюємо вершкове масло та обсмажуємо цибулю з часником до м’якості. Додаємо нарізані гарбуз і картоплю та смажимо ще 3–4 хвилини.
2. Заливаємо бульйоном, солимо, перчимо, накриваємо кришкою та готуємо до повної м’якості овочів.
3. Знімаємо з вогню й перебиваємо все блендером до кремової текстури. Додаємо 100–150 мл вершків і ще раз перебиваємо.
4. При подачі додаємо сир із пліснявою і жменю улюбленого насіння. І не шкодуй сиру: саме цей ніжно-пікантний контраст тут найсмачніший.

А на десерт спробуй гарбузовий пиріг із маком.