Пухкий і ніжний завиванець з картоплею – смак, перед яким неможливо встояти

Завиванець з картоплею – це ситна домашня випічка у вигляді рулету з картопляним пюре всередині. Його можна робити з дріжджового чи пісочного тіста, а начинка виходить ніжною, м’якою та ароматною. Такий завиванець зручно подавати до обіду чи вечері замість хліба або як окрему страву з соусом чи сметаною.

Рецепт завиванця з картоплею

Інгредієнти (на 6-8 порцій):

• Борошно – 400 г
• Дріжджі сухі – 7 г
• Молоко – 200 мл (тепле)
• Яйце – 1 шт.
• Цукор – 1 ч. л.
• Сіль – 1/2 ч. л.
• Олія – 2 ст. л.

Для начинки:

• Картопля – 600 г
• Цибуля – 1 шт.
• Вершкове масло – 30 г
• Сіль, перець – за смаком

Приготування:

1. У тепле молоко додай цукор і дріжджі. Залиш на 10 хвилин, щоб дріжджі запрацювали.
2. Вбий яйце, додай сіль, олію і поступово всипай борошно. Замішай еластичне тісто. Накрий рушником і залиш на 1 годину в теплому місці.
3. Почисть і відвари картоплю до готовності. Розімни в пюре з маслом, додай підсмажену цибулю, сіль і перець. Дай охолонути.
4. Коли тісто підійде, розкачай його в прямокутний пласт товщиною близько 0,7 см.
5. Виклади картопляну начинку рівним шаром, залишаючи краї вільними. Акуратно згорни в рулет і защипни краї. Переклади на змащений лист.
6. Залиш завиванець на 15 хвилин для розстоювання, потім змасти верх збитим яйцем.
7. Випікай при 180°С 35-40 хвилин до золотистої скоринки.
8. Дай завиванцю трохи охолонути – наріж шматочками й подавай.

Читай, як приготувати пиріг тарт татен з грушами.