Рагу з гарбузом – вдається ситним і смачним навіть без м’яса

Нарешті гарбузи голосно заявили про себе! Тепер з ними можна готувати не тільки запашну печеню з м’ясом, а й вегетаріанське овочеве рагу. Люкс зібрав в одному рецепті все, що ти любиш – гарбуз, кабачок, болгарський перець, моркву, помідори та часник для легкої гостринки. Ну хіба можна не приготувати таку смакоту?

Рецепт рагу з гарбузом

Інгредієнти:

• 250 г гарбуза
• 1 кабачок
• 1 болгарський перець
• 1 цибуля
• 1 морква
• 2 помідори
• 3 зубчики часнику
• сіль
• чорний перець
• 40 мл олії
• зелень

Приготування:

1. Гарбуз почисть від шкірки і насіння та наріж кубиками. Кабачок помий і наріж середніми шматочками. Помідори і перець помий та поріж скибочками. Часник почисть та подрібни.
2. Цибулю і моркву почисть та наріж кубиками. Нагрій сковороду з олією та обсмаж цибулю з морквою кілька хвилин. Додай гарбуз, перемішай і готуй 5 хвилини.
3. Потім додай кабачок, болгарський перець і тушкуй, помішуючи, 10 хвилин. Наприкінці приготування поклади помідори, часник і подрібнену зелень.
4. Посоли, поперчи, перемішай і готуй ще 5 хвилин. Смачного!

А якщо хочеться солоденького, приготуй вівсяний пиріг з гарбузом на десерт.