Рогалики по-закарпатський: Євген Клопотенко поділився рецептом українського смаколика

У межах кулінарного проєкту "Пекельні борошна з Євгеном Клопотенком", що виходить на каналі СТБ, відомий український кухар поділився цікавим рецептом. Разом із солісткою гурту "Go_A" Катериною Павленко Євген приготував українські рогалики – кіфлики. Дивися рецепт і спробуй повторити на своїй кухні!

Інгредієнти:

• 360 г пшеничного борошна
• 260 г кукурудзяного борошна
• 20 г дріжджів
• 200 мл молока
• сіль за смаком
• 2 ст. л. цукру
• 350 г сметани
• 200 мл варення з троянди
• 50 г волоських горіхів
• 1 ст. л. маку
• 1 яйце

Приготування:

1. Потрібно взяти 360 г звичайного борошна, 260 г кукурудзяного борошна, окремо зробити опару: 20 г дріжджів та 200 мл молока розмішати і лишити на 15 хвилин в теплому місці.
2. Коли опара почала працювати, перекладаємо її до міксу борошна, додаємо сіль, цукор, а також 350 г теплої сметани (або кімнатної температури). Все гарно вимішуємо хвилин 15, накриваємо рушником і лишаємо в теплому місці на 1-1,5 години.
3. Коли бачимо, що тісто піднялося, гарно розкочуємо, нарізаємо на невеличкі трикутники, перекладаємо їх на деко з пергаментом, змащуємо варенням із троянди, додаємо подрібнені волоські горіхи і трішки маку, закручуємо кіфлики та лишаємо тісто, щоб воно розстоялося ще 15-20 хвилин.
4. Відправляємо кіфлики до вже розігрітої духовки при температурі 180 градусів на 35-40 хвилин. Насолоджуймося справжніми українськими смаколиками!