Абрикосовый джем на зиму: простой рецепт густой начинки для блинов и выпечки

Абрикосовый джем – одна из самых вкусных заготовок лета. Он выходит густым, нежным и ароматным, а приготовить его можно без сложных манипуляций.

Источник: albina prodan

Абрикосовый джем от фудблогерки Albina Рrodan станет настоящей палочкой-выручалочкой на кухне. Его можно подавать к блинам, сырникам и тостам, а еще использовать как начинку для пирогов , тортов и другой домашней выпечки.

Идеальный пожилой бабушкин пирог с абрикосами: выпечка, возвращающая в детство Смотрите также

Абрикосовый джем – рецепт

Время приготовления: 40 минут (примерно 10 мин в подготовку + 30 мин в варку и завершающие этапы).
Сложность: легкая.
Калорийность: 100 г готового джема ориентировочно 160–170 ккал.

Ингредиенты:

1 кг абрикос (чищенных)
400 г сахара (если кислые, можно больше)
8 г агар-агара
50 мл воды
лимонная кислота на кончике чайной ложечки

Способ приготовления:

Абрикосы моем, отделяем от косточки.
Провариваем их 7 минут, чтобы смягчились
Горячие абрикосы сбиваем погружным блендером в однородную консистенцию. Перетираем через сито, чтобы консистенция джема стала нежнее без волокон и остатков кожицы.
К пюре добавляем сахар, ставим на плиту, варим, постоянно помешивая. Доводим до кипения.
Разводим агар-агар в воде, вливаем в джем. Варим 5-7 минут, постоянно помешивая.
Добавляем лимонную кислоту, варим еще 1 минуту.
Разливаем джем в банки, закрываем. После охлаждения джем станет густым.

А также попробуй изысканный абрикосовый пирог с сыром с голубой плесенью – оригинальную альтернативу привычной выпечке.