Абрикосы ежедневно: 7 простых рецептов, которые следует приготовить этим летом

Абрикосы – один из главных вкусов лета, и их совсем не обязательно есть только свежими. Сочные сезонные фрукты прекрасно раскрываются в выпечке, десертах и даже в простых завтраках. Если ты не знаешь, куда девать очередную партию абрикосов, Люкс собрал 7 вкусных идей, которые помогут взглянуть на этот фрукт по-новому. От нежного клафути и хрустящего крабла до домашнего мороженого и румяных тостов – выбирай свой фаворит.

Абрикосовый крамбл

Крамбл – идеальный вариант, когда хочется домашнего десерта без лишних заморочек. Сочные абрикосы под хрустящей крошкой из масла, муки, сахара и овсяных хлопьев – звучит просто, но получается невероятно вкусно. Особенно классно подавать его еще теплым с шариком ванильного мороженого.

Время 45 минут.
Сложность : легкая.
Калорийность : примерно 330 ккал/порция.

Ингредиенты:

• абрикосы - 600 г
• сахар - 60 г
• кукурузный крахмал - 1 ст. л.
• лимонный сок – 1 ст. л.

Для крошки:

• мука - 100 г
• овсяные хлопья - 70 г
• холодное сливочное масло - 80 г
• сахар - 50 г
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Абрикосы вымойте, выдали косточки и нарежь дольками.
2. Смешай их с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Переводы в форму для запекания.
3. Для крошки смешай муку, овсяные хлопья, сахар и соль.
4. Добавь холодное масло и протри все руками до образования крошки.
5. Распределили крошку поверх абрикосов.
6. Выпекай при 180 градусах около 30-35 минут, пока верх не станет золотистым.

Абрикосовые клафути

Французский клафути – это нечто среднее между пирогом, запеканку и нежным кремовым десертом. С абрикосами он получается ароматным, сочным и совсем не скучным.

Время: 50 минут
Сложность: легкая
Калорийность: примерно 240 ккал/порция

Ингредиенты:

• абрикосы - 500 г
• яйца - 3 шт.
• молоко - 250 мл
• мука - 100 г
• сахар - 70 г
• сливочное масло - 30 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• щепотка соли

Способ приготовления:

1. Абрикосы вымой, разрежь пополам и выдали косточки.
2. Форму для запекания смажь сливочным маслом и выложи фрукты.
3. Яйца сбей с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
4. Добавь муку и постепенно влей молоко. Перемешай в однородное жидкое тесто.
5. Залей им абрикосы.
6. Выпекай при 180 градусах 35-40 минут, пока клафути не схватится и не станет золотистым.

Чизкейк с абрикосами

Нежный сливочный чизкейк и сочные абрикосы – сочетание, отлично работающее в летних десертах. Этот вариант подойдет и для семейного чаепития, и для праздничного стола.

Время: 1 час 20 минут + охлаждение
Сложность: средняя
Калорийность: примерно 430 ккал/порция

Ингредиенты:

Для основания:

• песочное печенье - 200 г
• сливочное масло - 80 г

Для начинки:

• крем-сырь - 500 г
• сметана - 150 г
• яйца – 2 шт.
• сахар - 100 г
• ванильный сахар – 1 ч. л.
• абрикосы - 300 г

Способ приготовления:

1. Печенье измельчи в крошку и смешай с растопленным маслом.
2. Выложи смесь в форму, хорошо утрамбируй и поставь в холодильник на 15 минут.
3. Крем-творог смешай со сметаной, сахаром и ванильным сахаром.
4. По одному введи яйца и перемешай до однородности.
5. Абрикосы нарежь небольшими кусочками и добавь к начинке.
6. Выложи кремовую массу на основание.
7. Выпекай при 160 градусах примерно 50-60 минут.
8. Полностью охлаждения и поставь в холодильник не менее 4 часов.

Домашнее абрикосовое мороженое

Спелые абрикосы легко превратить в нежное домашнее мороженое. И для этого не обязательно иметь специальную мороженицу.

Время: 20 минут + замораживание.
Сложность: легкая.
Калорийность: около 280 ккал/порция.

Ингредиенты:

• абрикосы - 500 г
• сливки 30-33% - 300 мл
• сгущенка – 150 г
• лимонный сок – 1 ч. л.

Как приготовить:

1. Абрикосы помой, выдали косточки и перебей блендером к пюре.
2. Добавь лимонный сок.
3. Охлажденные сливки сбей до мягких пиков.
4. Осторожно вмешивай сгущенку и абрикосовое пюре.
5. Переложи массу в контейнер и поставь в морозильную камеру на 5-6 часов.
6. Для более нежной текстуры в течение первых 2–3 часов можно перемешать мороженое несколько раз.

Тосты с абрикосами и крем-сыром

Когда на завтрак нет времени, спасают тосты. Сладкие абрикосы, нежный творог, мед и орехи – и все это можно собрать буквально за 10 минут.

Время 10 минут.
Сложность: очень легкая.
Калорийность: около 280 ккал/2 тоста.

Ингредиенты:

• хлеб - 4 ломтика
• крем-сыр или рикота - 120 г
• абрикосы - 3-4 шт.
• мед – 1–2 ч. л.
• грецкие орехи - 30 г
• корица - по желанию

Способ приготовления:

1. Хлеб поджарь на сухой сковороде или тостере.
2. Намазать каждый ломтик крем-сыром или рикотой.
3. Абрикосы нарежь тонкими дольками и выложи сверху.
4. Полый медом и посыпь измельченными орехами.
5. По желанию добавь щепотку корицы.

Блинчики с абрикосовой начинкой

Классические тонкие блины легко превратить в сезонный десерт. Для начинки достаточно спелых абрикосов, немного сахара и несколько минут на сковороде.

Время 40 минут.
Сложность: легкая.
Калорийность: около 300 ккал/порция.

Ингредиенты:

Для блинов:

• молоко - 500 мл
• яйца – 2 шт.
• мука - 180 г
• сахар – 1 ст. л.
• масло – 2 ст. л.
• щепотка соли

Для начинки:

• абрикосы - 400 г
• сахар – 2 ст. л.
• сливочное масло - 15 г
• корица - по желанию

Способ приготовления:

1. Яйца сбей с сахаром и солью.
2. Добавь половину молока и муку, перемешай.
3. Влей остальное молоко и масло. Смешай до однородного теста.
4. Выпекай тонкие блины на хорошо разогретой сковороде.
5. Для начинки нарежь абрикосы, растопи масло на сковороде и добавь фрукты.
6. Посыпь сахаром и туши 5-7 минут, пока абрикосы не станут мягкими.
7. Заверни начинку в блине. По желанию подавай с йогуртом или шариком мороженого.

Овсянка с абрикосами

Идеальный вариант для тех, кто хочет добавить абрикосы в обычное меню. Готовится быстро, а вкус сразу становится гораздо более интересным.

Время 10 минут.
Сложность: очень легкая.
Калорийность: около 380 ккал/порция.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья - 60 г
• молоко - 200 мл
• вода - 100 мл
• абрикосы - 2-3 шт.
• мед – 1 ч. л.
• орехи - 15 г
• греческий йогурт – 2 ст. л.
• корица - по желанию

Способ приготовления:

1. Овсяные хлопья залей молоком и водой.
2. Доведи до кипения и вари на маленьком огне 5-7 минут, периодически помешивая.
3. Переведи кашу в миску.
4. Абрикосы нарежь дольками и выложи сверху.
5. Добавь греческий йогурт, мед, орехи и немного корицы.

И, конечно, делимся рецептом густого джема из абрикосов на зиму.