Ароматное блюдо из тыквы — готовим по любимому рецепту шефа
Это блюдо от ведущего реалити Нового канала "На ножах" и шеф-повара Алекса Якутова разнообразит твое меню в холодное время года.
Как приготовить очень простые шницели из тыквы / Источник: pexels.com
Что только не готовят из тыквы! Супы, десерты, хлеб и еще множество разнообразных блюд. Но если ты хочешь чего-нибудь небанального, приготовь тыквенный шницель от Алекса Якутова. Это нежное, душистое блюдо, которое захочется приготовить не раз.
Тыквенный шницель будет идеальным вариантом для ужина. Его можно есть вместе с салатом, в котором есть хурма или медовая заправка. Да и рецепт легкий, вкусный и очень крутой! Рекомендую попробовать приготовить дома, — говорит Алекс Якутов.
Рецепт тыквенного шницеля
Ингредиенты:
- 2 ломтика мускатной тыквы
- 2 желтка
- 100 мл воды
- 200 г муки
- 200 г панировочных сухарей
- 150 г сыра пармезан
- соль и перец по вкусу
- 2 веточки розмарина
- 2 палочки корицы
- 2 ст. л. белого густого йогурта
- 2 ч. л. сока лайма
- 2 ч. л. острого соуса чили
Приготовление:
- Тщательно помой и нарежь продолговатую тыкву в виде круглых стейков толщиной до 2 сантиметров. Почисти их от кожуры, волокон и семян.
- Выложи кусочки на противень, выстланный фольгой. Посыпь солью и перцем по вкусу. Сверху каждого тыквенного стейка положи по палочке корицы и веточке розмарина.
- Поставь противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекай в течение часа. Тыквенные стейки должны стать мягкими. Дай немного остыть, после чего переложи в холодильник. Благодаря охлаждению кусочки станут более плотными.
- Взбей венчиком желтки и добавь воду. Перемешай. Вылей взбитые желтки в глубокую емкость. Также насыпь муку и панировочные сухари на две тарелки.
- Теперь обваляй запеченный тыквенный стейк по такой схеме: сначала в муке, потом в желтках с водой, а уже после этого в панировочных сухарях. Проделай это с каждым кусочком.
- Налей масло в разогретую сковороду и убавь огонь. Жарь кусочки до золотистой корочки с обеих сторон. После этого посыпь их натертым сыром и накрой крышкой на несколько минут. Переложи готовый тыквенный шницель на тарелку.
- Теперь приготовь соус. Для этого смешай йогурт, сок лайма, соус чили и выложи на жареную тыкву. Готово!
Если ты любишь тыкву, тебе обязательно понравится морковь фри.