Ароматное блюдо из тыквы — готовим по любимому рецепту шефа

Что только не готовят из тыквы! Супы, десерты, хлеб и еще множество разнообразных блюд. Но если ты хочешь чего-нибудь небанального, приготовь тыквенный шницель от Алекса Якутова. Это нежное, душистое блюдо, которое захочется приготовить не раз.

Тыквенный шницель будет идеальным вариантом для ужина. Его можно есть вместе с салатом, в котором есть хурма или медовая заправка. Да и рецепт легкий, вкусный и очень крутой! Рекомендую попробовать приготовить дома, — говорит Алекс Якутов.

Рецепт тыквенного шницеля

Ингредиенты:

• 2 ломтика мускатной тыквы
• 2 желтка
• 100 мл воды
• 200 г муки
• 200 г панировочных сухарей
• 150 г сыра пармезан
• соль и перец по вкусу
• 2 веточки розмарина
• 2 палочки корицы
• 2 ст. л. белого густого йогурта
• 2 ч. л. сока лайма
• 2 ч. л. острого соуса чили

Приготовление:

1. Тщательно помой и нарежь продолговатую тыкву в виде круглых стейков толщиной до 2 сантиметров. Почисти их от кожуры, волокон и семян.
2. Выложи кусочки на противень, выстланный фольгой. Посыпь солью и перцем по вкусу. Сверху каждого тыквенного стейка положи по палочке корицы и веточке розмарина.
3. Поставь противень в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекай в течение часа. Тыквенные стейки должны стать мягкими. Дай немного остыть, после чего переложи в холодильник. Благодаря охлаждению кусочки станут более плотными.
4. Взбей венчиком желтки и добавь воду. Перемешай. Вылей взбитые желтки в глубокую емкость. Также насыпь муку и панировочные сухари на две тарелки.
5. Теперь обваляй запеченный тыквенный стейк по такой схеме: сначала в муке, потом в желтках с водой, а уже после этого в панировочных сухарях. Проделай это с каждым кусочком.
6. Налей масло в разогретую сковороду и убавь огонь. Жарь кусочки до золотистой корочки с обеих сторон. После этого посыпь их натертым сыром и накрой крышкой на несколько минут. Переложи готовый тыквенный шницель на тарелку.
7. Теперь приготовь соус. Для этого смешай йогурт, сок лайма, соус чили и выложи на жареную тыкву. Готово!

Если ты любишь тыкву, тебе обязательно понравится морковь фри.