Ароматные и сочные овощи в духовке: эти 4 лайфхака сделают овощи звездами стола
Вкусные, яркие и сочные запеченные овощи подойдут в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице. К тому же их можно подавать как одну из закусок, когда к тебе неожиданно заявилась толпа друзей.
Как запекать овощи в духовке / Источник: Freepik
Чтобы овощи были не пересушенными и сохранили свой цвет, тебе нужно знать всего о 4 шагах, которые помогут получить идеальный результат. Что касается самих овощей, то для запекания подойдут почти все: морковь, лук, картофель, кабачок, фенхель, свекла, зеленая фасоль, грибы, брокколи, брюссельская капуста и другие.
Как правильно запекать овощи
Очень часто бывает, что после духовки овощи становятся слишком мягкими, даже кашеобразными или, наоборот, слишком поджаренными, почти горелыми. Овощи будут только тогда хрустящими снаружи и мягкими изнутри с приятным карамелизированным привкусом, когда ты выполнишь все четыре шага.
Овощи нужно нарезать
Жаришь ты или запекаешь нежный красный лук или твердый пастернак – для равномерного приготовления обязательно овощи нужно нарезать на кусочки одинакового размера. Меньшие кусочки готовятся быстрее, но большие куски гарантируют, что ты не пережаришь или не сожжешь овощи. Просто убедись, что все кусочки одинаковы!
Обязательно доведи овощи до вкуса
Всегда лучше смешать овощи с небольшим количеством масла и приправы перед приготовлением (надо добавить минимум 1 столовую ложку масла на каждый противень с овощами). Тогда овощи не будут прилипать к противню. Чтобы полностью получить надежный вкус приправляй овощи солью, перцем и чесночным порошком. Также смело добавляй и другие сушеные травы и специи. Насытить вкусом овощи поможет и бальзамический уксус.
Равномерно раскладывай овощи на противне
У каждого кусочка должно быть свое место, чтобы все они равномерно запеклись. Выбирай большой противень или сковороду, чтобы овощам не было тесновато. Если все овощи не помещаются в сковороду, то лучше разделить их на две порции.
Обжарь овощи для карамелизации
Чтобы получить идеально прожаренные и нежные овощи с золотистой корочкой, разогрей духовку до 230 градусов и используй нижнюю треть духовки. Накрывать овощи фольгой при запекании не нужно. Если ты накроешь их, то образуется пар и они уже не станут такими хрустящими и карамелизированными. Время жарки для каждого из овощей будет отличаться и зависит от того, насколько большие куски. Ориентируйся на 20 минут, но проверяй их примерно каждые 10 минут.
Предлагаем тебе также узнать о том, как можно приготовить вкуснейший осенний десерт из тыквы. Всего 20 минут и блюдо готово!
Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS – робимо, бо любимо.
рекламна інформація