Ароматні та соковиті овочі в духовці: ці 4 лайфхаки зроблять овочі зірками столу
Смачні, яскраві та соковиті запечені овочі підійдуть як гарнір до м'яса, риби чи птиці. До того ж їх можна подавати як одну з закусок, коли до тебе несподівано заявився натовп друзів.
Як запікати овочі в духовці / Джерело: Freepik
Щоб овочі були не пересушеними та зберегли свій колір, тобі потрібно знати усього лише про 4 кроки, які допоможуть отримати ідеальний результат. Що стосується самих овочів, то для запікання підійдуть майже всі: морква, цибуля, картопля, кабачок, фенхель, буряк, зелена квасоля, гриби, броколі, брюссельська капуста та інші.
Як правильно запікати овочі
Дуже часто буває, що після духовки овочі стають занадто м'якими, навіть кашоподібними або навпаки – занадто підсмаженими, майже горілими. Овочі будуть тільки тоді хрумкими зовні та м'якими зсередини з приємним карамелізованим присмаком, коли ти виконаєш всі чотири кроки.
Овочі треба нарізати
Смажиш чи запікаєш ти ніжну червону цибулю чи твердий пастернак – для рівномірного приготування обов’язково овочі треба нарізати на шматочки однакового розміру. Менші шматочки готуються швидше, але великі шматки гарантують, що ти не пересмажиш або не спалиш овочі. Просто переконайся, що всі шматочки однакові!
Обов'язково доведи овочі до смаку
Завжди краще змішати овочі з невеликою кількістю олії та приправ перед приготуванням (треба додати мінімум 1 столову ложку олії на кожне деко з овочами). Тоді овочі не будуть прилипати до дека. Щоб стовідсотково отримати надійний смак приправляй овочі сіллю, перцем і часниковим порошком. Також сміливо додавай й інші сушені трави та спеції. Наситити смаком овочі допоможе і бальзамічний оцет.
Рівномірно розкладай овочі на деко
У кожного шматочка має бути своє місце, щоб всі вони рівномірно запеклись. Вибирай велике деко чи сковорідку, щоб овочам не було затісно. Якщо всі овочі не поміщаються у сковорідку, то краще розділити на дві порції.
Обсмаж овочі для карамелізації
Щоб отримати ідеально просмажені та ніжні овочі з золотистою скоринкою, розігрій духовку до 230 градусів та використовуй нижню третину духовки. Накривати овочі фольгою при запіканні не потрібно. Якщо ти їх накриєш, то утвориться пара і вони вже не стануть такими хрусткими та карамелізованими. Час смажіння для кожного з овочів відрізнятиметься та залежатиме від того, наскільки великі шматки. Орієнтуйся на 20 хвилин, але перевіряй їх приблизно кожні 10.
Пропонуємо тобі також дізнатися про те, як можна приготувати найсмачніший осінній десерт з гарбуза. Всього 20 хвилин і страва готова!
Немає настрою готувати? Тоді тобі на NOVUS online. Тут є широкий асортимент готових страв кулінарії, а ще випічка на будь-який смак із доставкою додому. NOVUS – робимо, бо любимо.
рекламна інформація