Баклажанные рулетики с овощами – для праздника и на каждый день

Чтобы приготовить начинку, тебе нужно сделать зажарку из лука и моркови, добавить к ней массу из томатов и перца, а затем рис. Когда все ингредиенты приготовятся, выложи их на жареные ломтики баклажана, осторожно заверни рулетиками, а потом подавай со сливочным соусом. Вкуснотища!

Рецепт баклажанных рулетиков

Ингредиенты:

• 4 баклажана
• 1 лук
• 1 морковь
• 3 помидора
• 1/2 болгарского перца
• 70 г риса
• 100 мл воды
• 100 мл растительного масла

Соус:

• 200 мл сливок или сметаны
• 50 мл воды
• 2-3 зубчика чеснока
• соль

Приготовление:

1. Лук нарежь кубиками, морковь натри на крупную терку. Обжарь овощи на 30 мл масла до мягкости.
2. Баклажаны нарежь тонкими пластинками, посоли, перемешай и оставь на 15-20 минут, чтобы вышла горечь.
3. Перец и помидоры нарежь кусочками. Перебей их блендером до однородной массы, которую выложи к овощам в сковороде. Перемешай, добавь промытый рис и воду. Посоли, перемешай, накрой крышкой и протуши 1-2 минуты. Выключи огонь и оставь на 20-30 минут.
4. Тем временем кусочки баклажанов промой от соли и обжарь на разогретой с маслом сковороде с двух сторон.
5. Сформируй рулеты. На каждый кусочек баклажана выложи начинку, разровняй и заверни рулетиками.
6. Для соуса в сливки или сметану добавь натертый на мелкой терке чеснок, соль, воду и перемешай. Залей рулетики соусом и прокипяти 3-5 минут. Выключи огонь и оставь на 10 минут настояться. Приятного аппетита!

Смотри видео, как приготовить баклажанные рулетики:

Нет идей, что приготовить на ужин? Советуем сливочную пасту с грибами. Быстро и вкусно!