Без муки и кучи времени - печем популярный пастуший пирог из картофельного пюре

Пастуший пирог возник в далеких 1700-1800 годах и считается классикой в Великобритании. Блюдо очень легкое и сочное. Делают его из картофельного пюре и начинки из мясного фарша. Кстати, история пирога очень интересная. Хозяйки стремились экономить и как-то доиспользовать остатки воскресного обеда. Поэтому они и придумали вот такой рецепт, который популярен и до наших дней. К слову из картофеля можно приготовить еще одно интересное блюдо – палюшки, главный конкурент ленивых вареников.

Пастуший пирог - рецепт

Ингредиенты:

• 500 г г говяжьего фарша
• 1 кг картофеля
• 1 ст. л. томатной пасты
• 1 репчатый лук
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 яичный желток
• 2 веточки свежего тимьяна
• 50 г сливочного масла (+30 г для смазывания формы и 30 г для смазывания пирога)
• соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Тщательно помой 1 кг картофеля и выложи в кастрюлю. Залей водой, добавь щепотку соли и вари до готовности, это примерно 25 минут. Дай готовому картофелю немного остыть и очисти от кожуры. Добавь 50 г сливочного масла, 1 желток и растолки в пюре. Попробуй и посоли по вкусу.
2. Выложи на сковороду 500 г г говяжьего фарша и перемешай лопаткой. Жарь на среднем огне в течение 5 минут.
3. Добавь к фаршу 1 ст. л. томатной пасты и листочки 2 веточек тимьяна. Посоли и поперчи по вкусу.
4. Разогрей духовку до 180 градусов. Форму для запекания натри раздавленным зубчиком чеснока и смажь 30 г размягченного сливочного масла.
5. На дно формы выложи половину картофельного пюре, а сверху – говяжий фарш с луком, равномерно распредели лопаткой.
6. На мясо выложи вторую половину картофельного пюре и распредели. Смажь картофель 30 г размягченного сливочного масла. Поставь пирог запекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Не упусти также лучшие рецепты выпечки с яблоками.