16 2 хв Виктория Вакив

Бограч – как приготовить венгерский гуляш по рецепту Клопотенко

Хочется удивить родных чем-то вкусным и сытным, но при этом достаточно необычным? Приготовь венгерский гуляш бограч по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенко.

Бограч – как приготовить венгерский гуляш по рецепту Клопотенко

Настоящий венгерский бограч / Источник: oliviascuisine.com

Фактически первые гуляши готовили пастухи на открытом огне, но постепенно эту идею подхватили и другие. Традиционно гуляш тушат в чугунной кастрюле, которая по-венгерски называется бограч. Но это можно сделать в сотейнике дома.

Видео дня

Это блюдо очень популярно на западе Украины, но мне хочется, чтобы его полюбили абсолютно все украинцы. Ведь оно невероятно вкусное. Бограч в переводе означает "казан", и действительно, вкуснее всего он получается в казане на открытом огне, – говорит Клопотенко.

Рецепт бограча

Ингредиенты:

  • 50 г сала
  • 800 г говядины
  • 500 г картофеля
  • 2 томата
  • 2 сладких перца
  • 2 лука
  • 10 г перца чили
  • 1 ч. л. паприки
  • 1 ч. л. копченой паприки

Приготовление:

  1. Мясо нарежь крупными кусками. Сало нарежь кусочками меньшего размера. В сотейнике обжарь сало так, чтобы пустило жир. Добавь куски мяса и жарь, помешивая, 10 минут.
  2. Картофель и лук почисти и нарежь кубиками. Добавь овощи к мясу, перемешай и готовь все вместе 10 минут.
  3. Реклама
  4. Перец и томаты нарежь кусочками и положи к остальным ингредиентам. Посоли, посыпь двумя видами паприки, добавь кусочки перца чили и туши 10 минут.
  5. Затем налей воду и туши под крышкой на небольшом огне еще 40 минут. Готово!

Смотри видео, как приготовить бограч по рецепту Евгения Клопотенко:

Также тебе захочется приготовить вкусные бутерброды для пикника.

FOODКулинарияБлюдоЕвгений КлопотенкоРецептыПоделиться:

Новости партнеров

Реклама