Бограч – как приготовить венгерский гуляш по рецепту Клопотенко
Хочется удивить родных чем-то вкусным и сытным, но при этом достаточно необычным? Приготовь венгерский гуляш бограч по рецепту шеф-повара Евгения Клопотенко.
Настоящий венгерский бограч / Источник: oliviascuisine.com
Фактически первые гуляши готовили пастухи на открытом огне, но постепенно эту идею подхватили и другие. Традиционно гуляш тушат в чугунной кастрюле, которая по-венгерски называется бограч. Но это можно сделать в сотейнике дома.
Готовимся к пикнику: раскрываем секрет идеальной курицы на мангалеСмотрите также
Это блюдо очень популярно на западе Украины, но мне хочется, чтобы его полюбили абсолютно все украинцы. Ведь оно невероятно вкусное. Бограч в переводе означает "казан", и действительно, вкуснее всего он получается в казане на открытом огне, – говорит Клопотенко.
Рецепт бограча
Ингредиенты:
- 50 г сала
- 800 г говядины
- 500 г картофеля
- 2 томата
- 2 сладких перца
- 2 лука
- 10 г перца чили
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. копченой паприки
Приготовление:
- Мясо нарежь крупными кусками. Сало нарежь кусочками меньшего размера. В сотейнике обжарь сало так, чтобы пустило жир. Добавь куски мяса и жарь, помешивая, 10 минут.
- Картофель и лук почисти и нарежь кубиками. Добавь овощи к мясу, перемешай и готовь все вместе 10 минут.
- Перец и томаты нарежь кусочками и положи к остальным ингредиентам. Посоли, посыпь двумя видами паприки, добавь кусочки перца чили и туши 10 минут.
- Затем налей воду и туши под крышкой на небольшом огне еще 40 минут. Готово!
Смотри видео, как приготовить бограч по рецепту Евгения Клопотенко:
Также тебе захочется приготовить вкусные бутерброды для пикника.