Бограч – як приготувати угорський гуляш за рецептом Клопотенка
Хочеться здивувати рідних чимось смачним і ситним, але при цьому досить незвичним? Приготуй угорський гуляш бограч за рецептом шеф-кухаря Євгена Клопотенка.
Справжній угорський бограч / Джерело: oliviascuisine.com
Фактично перші гуляші готували пастухи на відкритому вогні, але поступово цю ідею підхопили й інші. Традиційно гуляш тушкують у чавунній каструлі, яка по-угорськи називається бограч. Але це можна зробити у сотейнику вдома.
Ця страва дуже популярна на заході Україні, але мені хочеться, щоб її полюбили абсолютно всі українці. Адже вона неймовірно смачна. Бограч в перекладі означає "казан", і дійсно, найсмачніше він виходить у казані на відкритому вогні, – каже Клопотенко.
Рецепт бограча
Інгредієнти:
- 50 г сала
- 800 г яловичини
- 500 г картоплі
- 2 томати
- 2 солодких перці
- 2 цибулі
- 10 г перцю чилі
- 1 ч. л. паприки
- 1 ч. л. копченої паприки
Приготування:
- М’ясо наріж великими шматками. Сало наріж шматочками меншого розміру. У сотейнику обсмаж сало так, щоб пустило жир. Додай шматки м’яса і смаж, помішуючи, 10 хвилин.
- Картоплю і цибулю почисть та наріж кубиками. Додай овочі до м’яса, перемішай і готуй все разом 10 хвилин.
- Перець і томати наріж шматочками і поклади до решти інгредієнтів. Посоли, посип двома видами паприки, додай шматочки перцю чилі і тушкуй 10 хвилин.
- Потім налий воду і тушкуй під кришкою на невеликому вогні ще 40 хвилин. Готово!
Дивися відео, як приготувати бограч за рецептом Євгена Клопотенка:
Також тобі захочеться приготувати смачні бутерброди для пікніка.
