Божественная шарлотка из кислых яблок от Эктора Хименес-Браво, которую ты будешь печь снова и снова

Шарлотку, пожалуй, готовили все. Но по рецепту Эктора Хименес-Браво еще не пробовали. Поэтому в Яблочный Спас – самое время для пирога. Кроме того, Эктор утверждает, что по этому проверенному рецепту шарлотка получается топовой, которую захочется печь снова и снова.

Шарлотка от Эктора – рецепт

Ингредиенты:

• Яблоки (кислые сорта) - 500–600 г;
• Сахар - 160 г;
• Мука - 160 г;
• Яйца - 4 больших (или 5 маленьких);
• Соль - щепотка.

Способ приготовления:

1. Яблоки нарежь дольками или кубиками. Кисленькие сорта дадут яркий вкус и не развалятся в тесте.
2. Взбей яйца с сахаром и солью. Взбивай до густой, светлой массы. Проверка: проведи венчиком - если след держится 1–2 секунды, все хорошо.
3. Просей муку в миску, осторожно перемешай лопаткой - медленными движениями снизу вверх.
4. Застели форму пергаментом или смажь сливочным маслом и присыпь мукой.
5. Формируем пирог. Вариант 1: вылить половину теста, выложить часть яблок, затем - остальное тесто и яблоки сверху. Вариант 2: смешать яблоки с тестом сразу и выложить в форму.
Реклама
6. Разогрей духовку до 180 °C. Выпекай 25–40 минут. Готовность проверяй деревянной шпажкой - она должна выходить сухой.

Попробуй также тарт "Линцер" с джемом.