Чешские трдельники - выпечка, без которой не обходится ни одна рождественская ярмарка

Когда слышим слово "трдельники", сразу вспоминаем Прагу, где на каждом шагу продается эта душистая выпечка с корицей. Хотя сами чехи нередко утверждают, что сладости не являются частью их национальной кухни. Кстати, трдельники очень популярны на рождественских ярмарках. Чтобы не ждать открытия корнеров уличной еды, предлагаем испечь их дома. Рецептом поделилась фудблогер Юлия Сенич.

Трдельники – рецепт

Ингредиенты:

• мука – 300г
• молоко – 100мл
• сухие дрожжи – 1 ч.л.
• сахар – 2 ст.л.
• сливочное масло – 50г
• яйца – 1шт
• щепотка соли
• сахар + корица для посыпки

Приготовление:

1. К едва теплого молока всыпаем дрожжи,сахар и соль. Вливаем растопленное масло, добавляем яйцо и порциями просеиваем муку.
2. Замешиваем мягкое тесто и оставляем его подходить в теплом месте на 1,5 часа.
3. Для посыпки перемешиваем сахар с корицей. В виде форм я использовала жестяные банки и картонную основу из упаковки пищевой пленки, обернув их фольгой.
4. Тесто обминаем и делим на 5-7 одинаковых частей.
5. Каждую раскатываем в длинную колбаску и обматываем ею формы, оставляем подходить на 15минут. Смазываем маслом и обваливаем в смеси сахара и корицы.
6. По желанию вешаем формы на шампур, чтобы они были максимально схожи с теми, что продаются в Чехии и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.

 

 

Напомним, ранее Люкс делился рецептом марципана для штоленов.