Что делать с мандариновой шкуркой: 3 необычных способа использования

Кожура мандаринов, как и других цитрусовых, может стать универсальным союзником на кухне. Предлагаем тебе три интересных способа ее использовать, хотя возможностей не тратить такой ценный ингредиент зря на самом деле есть множество. Правило номер один? Убедись, что шкурка съедобна, покупая органические и необработанные цитрусовые.

1. Цукаты

Почисти мандарины, удали горькую белую часть и нарежь кожуру полосками. Положи их в кастрюлю, залей водой и доведи до кипения. Вылей воду и повтори ту же операцию не менее 3 раз, постоянно меняя воду. Это поможет размягчить кожуру и смягчить горькие нотки.

Положи кожуру обратно в кастрюлю, добавь сахар и воду (для кожуры из 3 мандаринов используй около 200 г сахара и 100 г воды) и вари на среднем медленном огне около 10 минут, пока жидкость не испарится. Наконец, выложи мандариновые шкурки на решетку, чтобы они остыли и стекла жидкость.

2. Сушеная кожура мандарина

Еще один способ переработки мандариновых шкурок – высушить их. Ты можешь легко сделать это в домашних условиях, положив кожуру на противень и оставив ее примерно на два часа в духовке при низкой температуре, не превышающей 50 градусов. После того как она избавится от влаги и высохнет, ты можешь переложить ее в блендер и измельчить в порошок.

3. Мандариновый настой

Чтобы приготовить настой с интенсивным мандариновым ароматом, просто доведи вымытые шкурки до кипения в кастрюле с водой и оставь на пару минут на плите. Выключи огонь, дай настояться 5 минут, процеди и наслаждайся настоем, возможно, добавив чайную ложку меда для сладости.

Также узнай, как нарезать лук без слез.