Деруны от Владимира Ярославского — как приготовить традиционное украинское блюдо

Деруны по рецепту шеф-повара и судьи "МастерШеф" Владимира Ярославского получаются тонкими, золотистыми и хрустящими. Если ты искала идеальный рецепт, он перед тобой.

Деруны — любимое блюдо украинцев из картофеля. Владимир Ярославский советует добавлять в смесь лук и сметану для лучшего вкуса. Что еще рекомендует известный украинский шеф-повар?

Картофельные котлеты — что приготовить на завтрак, перекус или гарнир Смотрите также

выбирай желтые сорта картофеля — они ароматнее и лучше развариваются;
используй всю смесь сразу — лучше не хранить;
не нужно добавлять много масла — подливай при необходимости. Так корочка будет более хрустящей.

Классический рецепт дерунов

Ингредиенты:

480 г очищенного картофеля
90 г очищенного лука
1 яйцо
60 г сметаны
50 г муки
соль
масло для жарки

Приготовление:

Картофель натри на мелкой терке или воспользуйся кухонным комбайном.
Лук перебей блендером в пюре.
Все смешай вместе со сметаной, солью и мукой. Кстати, смесь может получиться немного жидкой, но это не страшно.
Набери смесь в ложку и выложи на сковороду с разогретым маслом в форме деруна. Обжаривай с двух сторон до румяной корочки.
Есть деруны нужно горячими и со сметаной!

Смотри видео, как Владимир Ярославский готовит фирменные деруны:

Кстати, советуем попробовать вкуснейший фаршированный картофель, который легко приготовить на ужин.