Десерт 2-в-1: пончики со вкусом тирамису, от которых невозможно оторваться

Февраль традиционно является временем, когда ты можешь наслаждаться пончиками без угрызений совести. Теплая, мягкая серединка и слегка хрустящая корочка делают их идеальной сладкой закуской для любого послеобеденного отдыха. Независимо от того, ешь ли ты их с кофе или чаем, пончики – это маленькая ежедневная радость, которая просто захватывает.

И хотя классические рецепты пончиков никогда не выходят из моды, этот раз ты можешь попробовать что-то особенное – пончики со вкусом тирамису. Сочетание насыщенного маскарпоне, кофе и ароматного какао превращает известный итальянский десерт в идеальную закуску. Эти пончики выглядят роскошно, но на самом деле их удивительно легко приготовить дома.

Рецепт пончиков-тирамису

Ингредиенты (на 12-14 пончиков):

Для пончиков:

• 500 г пшеничной муки
• 60 г сахара
• 7 г сухих дрожжей (или 20 г свежих)
• 250 мл теплого молока
• 2 яйца
• 60 г сливочного масла комнатной температуры
• щепотка соли
• масло для жарки

Для крема для тирамису:

• 250 г маскарпоне
• 100 мл сладких сливок
• 50 г сахарной пудры
• 2 чайные ложки растворимого кофе или концентрата эспрессо
• 2 столовые ложки ликера (марсала или ром, по желанию)
• какао для посыпки

Приготовление:

1. Раствори дрожжи в теплом молоке с небольшим количеством сахара и дай им активироваться примерно 10 минут. В большой миске смешай муку, сахар и соль. Добавь яйца, масло и молоко с дрожжами и замеси мягкое эластичное тесто. Накрой его и оставь подниматься на 1-1,5 часа.
2. Раскатай тесто толщиной примерно 1 см и вырежи круги или фигурки по желанию. Дай им подняться еще 15-20 минут перед жаркой.
3. Разогрей масло на среднем огне и жарь пончики до золотисто-коричневого цвета – примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. Выложи их на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
4. В миске смешай маскарпоне, сливки, сахарную пудру, кофе и ликер до однородной кремовой текстуры.
5. Разрежь охлажденные пончики пополам и наполни кремом. Посыпь сверху какао и, по желанию, добавь шоколадную стружку или немного тертого шоколада для эффекта.

Видео, как приготовить пончики-тирамису:

А еще обрати внимание на "яблочные пончики" со слоеным тестом.