Десерты детства: готовим торт "Спартак" из медово-шоколадных коржей и нежного крема

Торт "Спартак" не зря считается кулинарным шедевром! Нежная текстура тонких коржей с богатым шоколадным вкусом, крем, тающий во рту, и глянцевая шоколадная помадка создают чрезвычайное трио.

Чтобы "Спартак" удался именно таким, который ты обожала в детстве, запасись терпением, выдели достаточно времени и следуй шаг за шагом этому рецепту. Результат, бесспорно, стоит любых усилий.

Рецепт торта "Спартак"

Ингредиенты:

Для теста:

• 1 яйцо
• 100 г сахара
• 2 ст. л. меда
• 6 ст. л. молока
• 50 г сливочного масла
• 3 ст. л. какао-порошка
• 300 г пшеничной муки
• 1 ч. л. пищевой соды

Для крема:

• 350 мл молока
• 2 желтка
• 2 ст. л. пшеничной муки
• 150 г сливочного масла
• 150 г сахара
• 1 ч. л. ванильного сахара

Для помадки:

• 4 ст. л. сахара
• 3 ст. л. воды или молока
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 2 ч. л. какао-порошка

Приготовление:

1. Перемешай яйцо с сахаром до однородной консистенции. Затем добавь к смеси сливочное масло, молоко и мед и растопи эти ингредиенты, поместив смесь на водяную баню.
2. Нагрей смесь до кипения, после чего введи соду, тщательно перемешай и сними с огня.
3. Просей муку с какао в миску, хорошо перемешай, а затем добавь эту сухую смесь к горячей медовой смеси или наоборот. Сначала перемешивай ложкой, после чего замеси руками до получения мягкого, эластичного теста. При необходимости можно добавить муку.
4. Раздели тесто на 9 одинаковых частей. Чтобы тесто не стало твердым, его можно держать над паром от кастрюли с теплой водой.
5. Каждую часть теста раскатай на присыпанной мукой поверхности до получения тонкой лепешки диаметром около 25 см.
6. Перенеси раскатанное тесто на смазанное маслом дно разъемной формы, выравнивая его под размер формы.
7. Проколи корж вилкой и выпекай его в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 6-7 минут. Так же нужно выпечь остальные коржи.
8. Перетри яичные желтки с частью сахара, добавь муку и ванильный сахар, хорошо перемешай.
9. К смеси постепенно добавляй молоко, активно взбивая до однородности. Вари на маленьком огне, не переставая помешивать, до загустения. После приготовления охлади, накрыв пищевой пленкой.
10. Взбей размягченное масло с сахаром, постепенно вводя охлажденный крем, и продолжая взбивать миксером. Смажь кремом все коржи, оставляя верх торта без крема.
11. В кастрюле растопи масло, добавь воду, сахар и какао, хорошо перемешай и вари на слабом огне до загустения.
12. Смажь верх и бока торта помадкой. Оставь торт на 3-4 часа при комнатной температуре для пропитки коржей, а затем поставь в холодильник. Торт "Спартак" готов к подаче!

Также не пропусти рецепт классического бисквита, который подойдет к любым тортам и десертам.

До речі, на сайті NOVUS online в розділі "Рецепти" можна замовити продукти для приготування цієї страви за пару кліків. Кошик із необхідними інгредієнтами вже зібраний, тому все, що від тебе потрібно – натиснути одну кнопку!

рекламна інформація