Для чего нужен витамин С и где его взять - советы диетолога

О пользе витамина С - его еще называют аскорбиновой кислотой - слышали все. В организме этот витамин самостоятельно не вырабатывается, поэтому он должен поступать с пищей. Витамин С нужен для синтеза коллагена, восстановления кожи, костей, суставов, для нормального процесса свертывания крови, здоровья сосудов, для иммунитета. Диетолог Светлана Фус рассказала, откуда взять ей витамин и как правильно потреблять продукты, содержащие его.

Где содержится витамин С:

• киви,
• квашеная капуста,
• ягоды,
• цитрусовые,
• перец,
• отвар шиповника,
• зелень и тому подобное.

Как сохранить витамин С в продуктах

Витамин C водорастворимый - неустойчивое соединение, распадается при длительном хранении, поэтому надо знать, как сохранить его в продуктах.

Аскорбиновая кислота легко окисляется. Продукты нельзя хранить в металлических емкостях, поскольку аскорбиновая кислота вступает в реакцию. Витамин C также не стоит подвергать воздействию света, повышенной влажности воздуха.

Сушка, нарезка, длительное нагревание продуктов в кастрюле с открытой крышкой, повторный разогрев блюд, медная или железная кухонная посуда разрушают мощный антиоксидант, отмечает диетолог.
Поэтому, по ее словам, лучше употреблять разнообразные овощи и фрукты в свежем, замороженном или квашеном виде, в соответствии с временем года.

Обогащать организм нужно не только витамином С, но и витамином D – вот из каких продуктов его можно получить.

Этот материал носит сугубо информационный характер и не может быть основой для лечения, установления диагноза или медицинских заключений. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в сфере медицины. Если Вам нужны установление диагноза, медицинская консультация или лечение, обратитесь к врачу.