Для тех, кто не любит чернослив: как приготовить вкусный и насыщенный узвар с секретными ингредиентами

Хочешь приготовить действительно насыщенный, ароматный и праздничный узвар, но не любишь чернослив? Это не проблема! Люкс раскрывает секрет идеального рождественского напитка: его вкус можно обогатить с помощью цитрусовой цедры и специй. Узнай, как правильная техника варки и длительное настаивание повлияют на звезду Святого Вечера. Читай также на Люкс о том, как приготовить безалкогольный рождественский пунш.

Секретные ингредиенты для аромата: цедра и специи

Если ты уберешь чернослив, который дает глубокий копченый аромат, то узвар может казаться менее насыщенным. Но можно добавить определенные ингредиенты, чтобы компенсировать это:

• апельсиновая или лимонная цедра: сними тонкую полоску цедры (только оранжевую/желтую часть, без белой) с половины цитруса и добавь в конце варки. Она даст невероятную свежесть и праздничный аромат;
• палочка корицы и/или несколько звездочек бадьяна: добавь их в начале варки. Это усилит рождественскую атмосферу и сделает напиток более "согревающим";
• ваниль: добавь немного натуральной ванили (или ванильного сахара) в конце.

Техника для насыщенного вкуса узвара

Очень важна очередность закладки: сухофрукты имеют разное время приготовления. Сначала вари твердые фрукты (яблоки, груши) – около 10-15 минут. Затем добавь мягкие фрукты (курага, изюм) – вари еще 5 минут.

Ключевым моментом в приготовлении является настаивание. Чтобы получить максимально насыщенный вкус, не пей узвар сразу после варки. Сними его с огня, накрой кастрюлю крышкой (можно даже укутать полотенцем) и дай ему настояться 4-6 часов. Именно во время настаивания сухофрукты отдают свой вкус и цвет в воду.

Как заменить чернослив в узваре

Чернослив часто используют для цвета и глубины вкуса. Если ты его не любишь, то можно использовать следующие ингредиенты:

• сушеная вишня: она придаст красивый цвет и приятную кислинку, которая прекрасно балансирует сладость яблок и груш;
• сушеный шиповник: придаст легкую терпкость и очень много витамина C.

Читай также на Люкс о том, как приготовить вкусную сочную индейку с корочкой.