Домашний кетчуп: как закрыть вкусный соус на зиму

Домашний кетчуп можно использовать тысячей разных способов: намазывать на основу пиццы вместо томатного соуса, добавлять в борщ, поливать пасту или подавать вместе с картошкой фри. В этом рецепте от Люкс используются яблоки. Они помогают сбалансировать вкус, способствуют лучшей текстуре и хорошо загущают соус благодаря пектину.

Які інгредієнти ти шукаєш сьогодні: овочі, молочну продукцію та м’ясо, або ж улюблену випічку? У NOVUS ти знайдеш все. Мережа маркетів пропонує лише свіжі та якісні продукти. NOVUS – робимо, бо любимо.

рекламна іноформація

Рецепт кетчупа на зиму

Ингредиенты:

• 2 кг помидоров
• 200 г лука
• 300 г яблок
• 1 острый перец
• 1 ст. л. соли
• 200 г сахара
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 8 зубчиков чеснока

Приготовление:

1. Помидоры и яблоки помой. Положи помидоры в кипящую воду на 1 минуту, затем почисти их от кожуры и порежь кусками. Яблоки почисти от шкурок и сердцевины, нарежь ломтиками. Лук почисти и разрежь на четыре части. Зубчики чеснока почисти.
2. Выложи подготовленные ингредиенты в кастрюлю и на среднем огне доведи до кипения. Вари 15-20 минут, пока лук не станет мягким.
3. Затем перебей массу погружным блендером до однородного состояния. Добавь острый перец и вари на небольшом огне 40 минут, время от времени перемешивая смесь. Далее добавь соль, сахар, уксус, перемешай и провари еще 10 минут. Удали стручок острого перца.
4. Разложи кетчуп в стерилизованные банки или бутылки и плотно закрой крышками. Храни кетчуп в темном прохладном месте.

А теперь читай, как приготовить домашний майонез.