Домашняя выпечка: как сделать ароматный кабачковый хлеб

Он вкусный, пышный, ароматный, идеально подходит для закусок, бутербродов и как дополнение к основным блюдам. Узнай, как испечь домашний кабачковый хлеб!

Ингредиенты:

Для дрожжей:

• 100 мл теплой воды
• 100 мл теплого молока
• 100 г муки
• 1 пакетик сухих дрожжей

Для теста:

• 200 г муки
• 150 г цельнозерновой муки
• 2 кабачка
• 30 мл оливкового масла
• соль и ядра грецких орехов по вкусу

Приготовление:

1. Начни с дрожжей: налей теплые воду и молоко в миску, добавь дрожжи и перемешай, чтобы они полностью растворились. Теперь вмешай муку лопаткой. Дай смеси подняться в сухом месте в течение 40 минут.
2. Тем временем очисти кабачки, удали кончики и натри на терке с большими отверстиями. Выложи массу в дуршлаг, посоли и дай постоять 30 минут, чтобы удалить лишнюю воду. Затем немного сожми ее, чтобы избавиться от соли.
3. Пора поработать с тестом. В миску с дрожжами постепенно всыпь обычную и цельнозерновую муку, добавь щепотку соли и масло. Перемешивай смесь руками до получения мягкого, эластичного и однородного теста. Если оно слишком липкое, можно добавить еще муки.
4. Теперь добавь к тесту тертые кабачки и измельченные ядра грецких орехов. Сформуй шар, положи его в миску, накрой полотенцем и оставь на 2 часа в сухом месте.
5. По истечении времени закваски возьми тесто, которое увеличится в объеме вдвое, и переложи его в форму для хлеба, застеленную пергаментной бумагой. Накрой тесто полотенцем и дай постоять в выключенной духовке 30 минут.
6. Выпекай кабачковый хлеб в разогретой до 200 градусов духовке 45 минут. Когда все будет готово, достань его и дай остыть. Теплый хлеб можно вынимать из формы и порезать ломтиками для подачи на стол.