Домашнее клубничное мороженое, от которого невозможно оторваться: хочется есть еще и еще
Что может быть лучше, чем насладиться порцией домашнего клубничного мороженого?
Рецепт домашнего клубничного мороженого / Источник: Freepik
Представь себе: жаркий летний день, солнце расплавляет асфальт, ты идешь домой и все, о чем ты мечтаешь – это глоток прохлады. Сделанное собственноручно мороженое из свежей клубники не только порадует тебя вкусом, но и принесет настоящее удовольствие от каждой ложечки. Люкс делится рецептом домашнего клубничного мороженого, но сразу скажем, что рецепт не совсем легкий, поэтому придется немного поработать. Но оно того стоит! И лови сразу рецепт клубничного мусса, который напоминает облако.
Меню на природу на день рождения: подборка блюд, которые идеально подходят для пикникаСмотрите также
Мороженое из клубники на собственной кухне: рецепт
Ингредиенты:
- 500 г клубники
- 500 мл сливок 33%
- 3 яичных желтка
- 120 мл молока
- 150 г сахара
- 4 ст. л. лимонного сока
Приготовление:
- Для начала клубнику надо нарезать на небольшие кубики, добавить к ней лимонный сок, 50 г сахара и все хорошо перемешать. Оставь эту массу на 1-2 часа.
- Теперь к молоку добавь 50 г сахара, поставь его на огонь и доведи до кипения, помешивая. Выключи газ, и отставь молоко.
- Далее к яичным желткам добавь сахар, который остался и хорошо перетри с ним желтки. Теперь соедини желтки с горячим молоком, хорошо перемешай и поставь снова на огонь. Смесь надо прогреть, постоянно помешивая, пока она не загустеет. После этого выключаем газ – до кипения не доводи.
- Далее перетираем яично-молочную смесь через сито и затем даем остыть до комнатной температуры. Теперь возьми свою клубнику, забери в отдельную тарелку 4-5 столовых ложек нарезанных кусочков, а все остальное перебей в блендере.
- Теперь объедини перебитую клубнику с яичной смесью. Взбей сливки, чтобы загустели, но не слишком сильно. Теперь к сливкам добавь клубнично-яичную смесь и перемешай до однородности.
- Далее возьми емкость, в которой будешь замораживать мороженое. Переложи туда всю смесь и поставь в морозилку. Каждые 30-40 минут мороженое надо доставать из морозилки и перемешивать и сделать так надо 3-4 раза. Это важно, потому что так в мороженом не будет кристалликов льда.
- Во время последнего перемешивания добавь кусочки клубники, снова хорошо перемешай и отправь в морозилку еще на 2-3 часа.
Автор рецепта советует перед подачей мороженого достать его из морозилки и дать постоять 15-30 минут, чтобы было удобно порционно накладывать в креманки. Приятного аппетита!
Ранее Люкс опубликовал рецепт вкусного клубничного мохито.