Дубайский шоколад: что в нем такого особенного

Дубайский шоколад, создан под брендом Fix, стал главным гастрономическим открытием 2024 года. Этот десерт привлекает своей многокомпонентной начинкой и уникальным вкусом. Его плитки изготавливаются вручную, что делает их больше похожими на изящные десерты, чем на обычный шоколад.

Автором шоколада стала Сара Хамуда, жительница Дубая, которая во время беременности превратила свое хобби в успешный бизнес. Ее первые сладости появились еще в 2021 году, но настоящая популярность к ним пришла только в 2024-м благодаря многочисленным обзорам блогеров в TikTok. Ассортимент включает различные вкусы: от "печенья и чизкейка" до "фисташковой пасты с тестом катаифи", но именно последний стал флагманом среди покупателей.

Почему так дорого?

Стоимость плитки оригинального шоколада Fix составляет около 20 долларов (примерно 830 гривен), а цены на неофициальные варианты доходят до 1500 гривен. На высокую цену влияет использование натуральных ингредиентов, ручной труд и короткий срок хранения (всего 3 дня). Оригинальный продукт доступен исключительно в ОАЭ, поскольку компания не занимается экспортом из-за особенностей производства.

Всем ли он нравится

Отзывы о дубайском шоколаде иногда противоречивы. Одни восхищаются его насыщенным вкусом, другие считают десерт слишком сладким и жирным. Особенно это касается подделок, ведь настоящий вкус оригинала попробовали лишь единицы.

Сделай шедевр сама

Для тех, кто хочет попробовать этот десерт, но не имеет возможности приобрести оригинал, есть возможность приготовить его самостоятельно.

Ингредиенты:

• шоколад - 250 г;
• фисташковая паста - 100 г;
• тесто катаифи - 150 г;
• сливочное масло - 20 г.

Приготовление:

1. Растопи две трети шоколада на водяной бане, равномерно распредели его по дну и стенкам формы (силиконовой или пластиковой, застеленной пергаментом). Поставь в холодильник до застывания.
2. Нарежь тесто катаифи мелкими кусочками и поджарь на сливочном масле до золотистого цвета. Остуди.
3. Смешай тесто с фисташковой пастой и выложи начинку в форму.
4. Полей сверху остатком шоколада, растопленным ранее, и снова поставь в холодильник.
5. После застывания осторожно достань плитку из формы.

Домашний вариант дубайского шоколада обойдется тебе в 400 гривен за 300-граммовую плитку.