Дубайський шоколад: що у ньому такого особливого

Дубайський шоколад, створений під брендом Fix, став головним гастрономічним відкриттям 2024 року. Цей десерт приваблює своєю багатокомпонентною начинкою та унікальним смаком. Його плитки виготовляються вручну, що робить їх більше схожими на витончені десерти, ніж на звичайний шоколад.

Авторкою шоколаду стала Сара Хамуда, мешканка Дубаю, яка під час вагітності перетворила своє хобі на успішний бізнес. Її перші солодощі з’явилися ще у 2021 році, але справжня популярність до них прийшла лише у 2024-му завдяки численним оглядам блогерів у TikTok. Асортимент включає різні смаки: від "печива і чізкейка" до "фісташкової пасти з тістом катаїфі", але саме останній став флагманом серед покупців.

Чому так дорого?

Вартість плитки оригінального шоколаду Fix становить близько 20 доларів (приблизно 830 гривень), а ціни на неофіційні варіанти доходять до 1500 гривень. На високу ціну впливає використання натуральних інгредієнтів, ручна праця та короткий термін зберігання (лише 3 дні). Оригінальний продукт доступний виключно в ОАЕ, оскільки компанія не займається експортом через особливості виробництва.

Чи всім він подобається

Відгуки про дубайський шоколад подекуди суперечливі. Одні захоплюються його насиченим смаком, інші вважають десерт надто солодким і жирним. Особливо це стосується підробок, адже справжній смак оригіналу спробували лише одиниці.

Зроби шедевр сама

Для тих, хто хоче спробувати цей десерт, але не має змоги придбати оригінал, є можливість приготувати його самостійно.

Інгредієнти:

• шоколад — 250 г;
• фісташкова паста — 100 г;
• тісто катаїфі — 150 г;
• вершкове масло — 20 г.

Приготування:

1. Розтопи дві третини шоколаду на водяній бані, рівномірно розподіли його по дну та стінках форми (силіконової або пластикової, застеленої пергаментом). Постав у холодильник до застигання.
2. Наріж тісто катаїфі дрібними шматочками та підсмаж на вершковому маслі до золотистого кольору. Остуди.
3. Змішай тісто з фісташковою пастою й виклади начинку у форму.
4. Полий зверху залишком шоколаду, розтопленим раніше, і знову постав у холодильник.
5. Після застигання обережно дістань плитку з форми.

Домашній варіант дубайського шоколаду обійдеться тобі у 400 гривень за 300-грамову плитку.