Джеффри Кенни из группы Tvorchi поделился семейным рецептом нигерийского жареного риса

У каждого из нас есть то самое семейное блюдо, которое возвращает нас в уютные времена, когда собирались за родительским столом. Таким рецептом поделился и Джеффри Кенни из группы Tvorchi. Исполнитель показал, как приготовить нигерийский жареный рис, который его семья готовит на weekend.

Нигерийский жареный рис – рецепт

Ингредиенты:

• 4 лавровых листа
• 4 стакана длиннозернистого ПРОПАРЕНОГО риса
• 6 кусков курятины (спинка/позвоночник) - для бульона
• 400 г нарезанного и замаринованного куриного бедра
• Смесь легкого оливкового и фундукового масла (для жарки на сильном огне)
• Куриный бульон (из отварной курицы)
• 3 стакана смеси овощей (морковь, зеленая фасоль, кукуруза, горошек)
• 1 большая луковица (измельченная)
• 3 бульонных кубика
• 2 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. тимьяна
• 1 ч. л. белого и черного перца
• Соль (по вкусу)

Способ приготовления:

1. Сначала бульон. Курятину варите на средне-слабом огне с луком, смесью специй, тимьяном, лавровым листом, имбирем, чесноком, белым и черным перцем, куркумой и солью примерно 2 часа.
2. Отварите рис в курином бульоне примерно 20–30 минут на средне-слабом огне до состояния "аль денте".
3. В большой сковороде (лучше взять Wok) разогрейте масло и обжарьте чеснок и имбирь 2–3 минуты до легкого золотистого цвета. Выньте их, оставив ароматизированное масло в сковороде.
4. Добавьте нарезанные и замаринованные куриные бедра и обжаривайте на средне-сильном огне 5–7 минут до золотистой корочки.
5. Далее добавьте еще немного масла, всыпьте овощи и жарьте на средне-сильном огне, приправляя специями, солью и перцем, примерно 5–7 минут, пока появится аромат и овощи станут мягкими.
6. Добавьте пропаренный рис (по желанию немного сливочного масла) и хорошо перемешайте на средне-сильном огне, пока все равномерно не соединится и рис не начнет слегка "потрескивать".

Напомним, Леся Никитюк дала Леся Никитюк дала рецепт легкой запеканки с ягодами и греческим йогуртом.