Эта распространенная ошибка только портит макароны – ее допускают почти все
"Полезный лайфхак", который на самом деле никак не улучшает блюда из макаронных изделий, но пользуется спросом среди домашних поваров.
Макароны – одно из самых универсальных и простых блюд всех времен и народов, но почему-то до сих пор существуют распространенные ошибочные представления о приготовлении этого гарнира. И они оказывают негативное влияние на результат. Один из мифов, которые мы готовы разрушить – в макароны обязательно нужно добавлять растительное масло.
Нужно ли добавлять масло во время приготовления макарон?
Если кратко, то нет, не нужно.
Есть несколько причин, по которым этот метод считают рабочим: масло не позволяет вспениваться воде, поэтому на плите не останется закипелого месива. Это также помогает макаронам не слипаться во время варки.
Но теперь о минусах: тонкий слой масла, которым покрыта каждая макаронина, предотвращает пропитку соусом. Поэтому в конце ты получишь скользкое и безвкусное блюдо.
Почему не нужно добавлять масло в макароны?
Если ты начнешь помешивать макароны в кастрюле с хорошо подсоленной водой в течение примерно первой минуты после приготовления (и убедись, что соотношение воды и макарон правильно), они не будут прилипать друг к другу. Масло здесь ни при чем.
Добавление масла в воду для макарон не испортит блюдо, но, честно говоря, в этом нет необходимости. Хуже того, это будет пустой тратой продукта. На самом деле, пятна масла на поверхности воды вообще не служат ни одной цели.
Так что делай так, как делают итальянцы – сохрани масло для уже приготовленных макарон.
Узнай, каких главных ошибок с оливковым маслом почти все мы допускаем.