Эти рыбные оладьи получаются идеальными – секрет в одном ингредиенте

Хочешь приготовить рыбу, этот рецепт может стать хорошим источником кулинарного вдохновения. Рыбные оладьи – простое блюдо, которое не требует сложных техник, но в то же время может получиться очень вкусным и ароматным.

Для рецепта понадобится белая рыба, немного муки, кукурузный крахмал, яйцо, разрыхлитель и специи. Отдельную нотку вкуса добавляют креветки – даже небольшое их количество делает оладьи более ароматными.

Еще один важный ингредиент – очень холодная минеральная вода. Именно она помогает тесту оставаться легким и делает структуру оладий более воздушной.

Для этого блюда лучше всего подходит белая рыба, например хек или треска. В сочетании с лимонной цедрой, зеленью и специями она создает сбалансированный и насыщенный вкус.

Оладьи из рыбы и креветок

Ингредиенты:

• 220 г белой рыбы (хек или треска)
• 100 г пшеничной муки
• 80 г креветок
• 120 мл очень холодной минеральной воды
• 20 г бульона
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка петрушки
• 1 яйцо
• 1 зеленая луковица (белая часть)
• 1 маленький зубчик чеснока
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• Цедра 1/2 лимона
• Щепотка копченой паприки или хлопьев чили
• Соль
• Белый перец
• Масло для жарки

Приготовление:

1. Мелко нарежь рыбу и креветки. Также мелко нарежь зеленый лук, чеснок и петрушку.
2. Смешай рыбу, креветки, яйцо, оливковое масло, зеленый лук, чеснок, петрушку и цедру лимона. Добавь муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель и хорошо перемешай.
3. Влей очень холодную минеральную воду и перемешивай до получения однородной массы. Приправь солью, белым перцем и добавь копченую паприку или хлопья чили.
4. Разогрей масло на сковороде и жарь смесь небольшими порциями до образования хрустящей золотистой корочки.
5. Готовые оладьи выложи на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Читай, как приготовить сочную рыбу с помидорами.