Фаршированный лук в томатном соусе – оригинальная альтернатива голубцам

Если любишь голубцы, попробуй приготовить фаршированный лук в томатном соусе по рецепту фудблогерши Мирославы Пекарюк. Вместо капустных листьев здесь используют нежные слои лука, в которые заворачивают сочную мясную начинку с рисом и специями. Блюдо получается ароматным, сытным и прекрасно сочетается с густой томатной заливкой.

Фаршированный лук – рецепт

Время приготовления: примерно 1 час 30 минут.
Сложность: средняя.
Калорийность: примерно 165 ккал на 100 г.

Ингредиенты

Для фарширования:

• лук – 4 шт.;
• рис – 150 г;
• мясной фарш – 300 г (150 г свинины и 150 г говядины);
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• томатное пюре – 3 ст. л.;
• соль, черный перец, молотая паприка и тимьян – по вкусу.

Для томатной заливки:

• томатное пюре – 250 г;
• вода – 250 мл;
• соль, сахар и тимьян – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Подготовь рис. Залей его кипятком, накрой тарелкой и оставь на 20 минут. Затем слей воду.
2. Приготовь начинку. Мелко нарежь одну луковицу и обжарь до мягкости. Смешай ее с рисом, свиным и говяжьим фаршем, томатным пюре, измельченным чесноком, солью, перцем, паприкой и тимьяном. Хорошо перемешай.
3. Подготовь лук. У четырех луковиц среж кончики с обеих сторон и сделай продольный надрез до середины, не разрезая их полностью. Опусти в кипящую воду и провари, пока слои не начнут легко отделяться.
4. Сформируй рулетики. Осторожно отдели луковые слои. На каждый выложи немного мясной начинки и заверни в рулетик. Выложи заготовки в форму для запекания швом вниз, плотно друг к другу.
5. Приготовь заливку. Смешай томатное пюре с водой, добавь соль, немного сахара и тимьян. Перемешай и равномерно залей фаршированный лук.
6. Запекай блюдо. Накрой форму пергаментом или фольгой и поставь в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 45–60 минут. В конце проверь готовность мяса и риса. Если хочешь получить более густой соус, сними крышку на последние 10 минут.
7. Подавай фаршированный лук горячим, щедро полив томатным соусом. По желанию дополни свежей зеленью.

Кстати, попробуй также луковые шарики. Это тоже очень вкусно и необычно.