Голливудская актриса Вера Фармига поделилась рецептом своего фирменного украинского борща
Вера Фармига, имеющая украинские корни, не скрывает своей любви к культуре своей семьи. Кинозвезда не только поддерживает Украину, но и в свое время поделилась собственным рецептом борща, который готовила ее бабушка.
Кстати, как раз вовремя: 12 сентября в Украине отмечают День украинского борща. Праздник неофициальный, однако его традиционно отмечают во вторую субботу сентября. А сам борщ в 2022 году был включен в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО, требующего срочной охраны.
И это далеко не единственный случай, когда украинское блюдо покоряло мир. В The New York Times в свое время опубликовали рецепт борща 76-летней Ольги Габро из Житомирской области. Журналисты специально искали аутентичный украинский рецепт, чтобы рассказать американской аудитории об украинском характере этого блюда.
Сама Фармига тоже активно поддерживает Украину. В 2024 году она посвятила украинцам дебютный клип своей группы The Yagas, а позже вместе с Евгением Гудзем и Gogol Bordello исполнила "Червону руту". В 2025 году этот трек вышел при поддержке UNITED24, а музыканты организовали сбор средств в помощь украинским медикам.
А теперь – к главному. Вот какой борщ готовит Вера Фармига.
Борщ по рецепту Веры Фармиги
Время приготовления: около 2 часов 30 минут.
Сложность: средняя.
Калорийность: примерно 330 ккал на порцию.
Ингредиенты:
- говяжий бульон – 2 л
- растительное масло – 3 ст. л.
- говядина – 900 г
- лук – 2 крупных шт.
- сельдерей – 2 стебля
- морковь – 2 шт.
- свекла – 8 небольших шт.
- капуста – 300 г
- томатная паста – 140–200 г
- лимонный сок – из 1 лимона
- лавровые листья – 4 шт.
- укроп – пучок
- петрушка – пучок
- чеснок – 4 зубчика
- соль – по вкусу
- перец – по вкусу
- сметана – для подачи
Способ приготовления:
- Сначала нарежь говядину небольшими кубиками. В большой кастрюле разогрей масло примерно 30 секунд, выложи мясо и добавь лавровый лист. Обжарь говядину до золотистой корочки.
- Влей бульон и убавь огонь. Добавь нарезанные лук, морковь, сельдерей и измельченный чеснок. Вари борщ на слабом огне около 2 часов, чтобы мясо стало мягким. Жидкость при этом не должна сильно кипеть.
- Свеклу предварительно отвари, очисти и нарежь. Примерно через полтора часа после начала варки добавь ее вместе с нашинкованной капустой.
- Затем добавь томатную пасту и лимонный сок. Количество можно регулировать по вкусу. Если борщ получился слишком густым, долей немного кипятка.
- В конце посоли и поперчи блюдо, добавь измельченный укроп и петрушку. Подавай горячий борщ со сметаной.
- Фармига также советует для более насыщенного вкуса заменить говядину на баранину, а для особого аромата использовать домашний бульон.
Ну а дальше – ложка сметаны, кусочек хлеба, и можно отмечать День украинского борща по-украински.
Кстати, вот еще несколько вариантов, как экстравагантно можно приготовить борщ.