Гороховая каша, которую обожали наши бабушки – проще не бывает

Гороховая каша с луком – это максимально простое и сытное украинское блюдо. У него густая, кремовая текстура и насыщенный, слегка ореховый вкус. Жареный лук добавляет сладковатого аромата и делает блюдо более выразительным. Такую классическую кашу когда варили и в будни, и на пост, а иногда подавали как гарнир к мясу или тушеным овощам. Она очень бюджетная и питательная.

Рецепт гороховой каши

Ингредиенты (4 порции):

• Горох сухой – 1 стакан (200 г)
• Вода – 3-4 стакана
• Лук – 1-2 шт.
• Масло или сливочное масло – 2-3 ст. л.
• Соль – по вкусу
• Перец – по желанию

Приготовление:

1. Промой горох под проточной водой. Залей холодной водой и оставь на 2-4 часа. Можешь не замачивать, но тогда будет вариться дольше.
2. Слей воду, добавь свежую – в 3-4 раза больше, чем гороха. Доведи до кипения и сними пену.
3. Вари на минимальном огне под крышкой 40-60 минут, пока горох не разварится.
4. Соль лучше добавлять в конце, чтобы горох хорошо размяк. Хочешь более кремовую консистенцию – перебей часть массы толкушкой.
5. Почисти и нарежь лук полукольцами или кубиками. Обжарь на растительном или сливочном масле до золотистости.
6. Добавь лук к готовой каше и перемешай.
7. По желанию добавь черный перец или щепотку копченой паприки. Если каша кажется слишком густой – долей немного кипятка или отвара.

Как приготовить сладкую тыквенную кашу с карамелизированной грушей – читай рецепт.