Готовим дома эклеры со сливочным кремом, молочным шоколадом и орехами

Зимние праздники – лучшее время для воплощения давних мечтаний. Если ты когда-то хотела попробовать испечь эклеры, это время пришло. Французские заварные пирожные можно легко приготовить дома. Для этого необходимо иметь под рукой все ингредиенты и пошаговый рецепт. Поэтому ты отвечаешь за продукты, мы – за инструкцию.

Эклеры с заварным кремом – рецепт

Ингредиенты:

Для теста:

• вода – 160 г
• масло сливочное – 80 г
• щепотка масла
• сахар – 1ч.л.
• мука – 120 г
• яйца – 4 шт

Крем:

• жирные холодные сливки – 300г
• сгущенное молоко – 200 г

Приготовление:

1. Воду, сливочное масло, щепотку соли, чайную ложку сахара, ставим на огонь, ждем, пока растворится масло и сразу всыпаем муку, замешиваем тесто лопаткой на огне, держим 3-4 минуты.
2. Охлаждаем тесто, добавляем яйца, хорошо вымешиваем тесто до гладкой консистенции.
3. Пересыпаем тесто в контейнерный мешок и отсаживаем эклеры на силиконовый коврик или пергамент, длиной примерно по 10-15 см.
4. Посыпаем эклеры сахарной пудрой, отправляем в разогретую и выключенную духовку до 200 градусов на 10 минут. Затем включаем духовку до 160 градусов и выпекаем примерно 30 минут. Духовку ни в коем случае не открывать и после ее выключения, оставить там эклеры еще на несколько
5. минут, примерно 5-7.
6. Холодные сливки взбить миксером до пиков, добавить сгущенное молоко, перемешать лопаткой или миксером. Наполнить охлажденные эклеры кремом.
7. Сверху можно украсить эклеры растопленным молочным шоколадом (к растопленному шоколаду добавляем немного масла) и сверху посыпать орехами. Готово!

 

 

Попробуй также заливной мандариновый пирог по рецепту Владимира Ярославского.