Готовишь за 20 минут: салат с печенью, овощами и кукурузой

Салат с печенью, овощами и консервированной кукурузой – это сытное, полезное и очень яркое блюдо. Печень делает салат питательным, овощи добавляют свежесть и сочность, а кукуруза – легкую сладкую нотку и красивый цвет. Такой стильный салат прекрасно подойдет для обеда или ужина, а еще станет аппетитной закуской на праздничном столе.

Рецепт салата с печенью

Ингредиенты (на 4 порции):

• печень (куриная или говяжья) – 300 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• свежие огурцы – 1-2 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• сладкая кукуруза консервированная – 1 банка (200 г)
• яйца – 2 шт.
• майонез или йогурт – 2-3 ст. л.
• масло для обжарки – 1-2 ст. л.
• соль, перец – по вкусу
• зелень – для подачи

Приготовление:

1. Хорошо промой печень, почисти от пленок и нарежь небольшими кусочками. Обжарь на растительном масле до готовности, посоли и поперчи. Дай немного остыть.
2. Морковь отвари или запекай до мягкости, затем натри на крупной терке. Лук нарежь мелкими кубиками и, по желанию, обжарь до золотистости. Огурцы и перец нарежь кубиками.
3. Отвари яйца вкрутую (10 минут), почисти и натри или нарежь кубиками.
4. В глубокой миске смешай печень, овощи, яйца и кукурузу. Добавь майонез или йогурт, посоли и поперчи по вкусу.

Перед подачей дай салату настояться 10-15 минут, чтобы ингредиенты "подружились", и посыпь свежей зеленью.

Кстати, попробуй салат со свеклой и брынзой.